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家中有煮食的,必備一枝豉油,有網民日前在網上分享,指發現家中一樽生抽(豉油)內有奇怪的不明白色異物,有點似生菇,上網問「有冇人知係咩嚟?」事主指「最奇怪係喺枝生抽入面」,而該枝豉油還未過期。

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事主指生抽入面有奇怪的不明白色異物。「大埔TAI PO」FB圖
事主指生抽入面有奇怪的不明白色異物。「大埔TAI PO」FB圖
事主指該樽豉油標示上「此日期前最佳為2025年6月5日」,仍未過期。 「大埔TAI PO」FB圖
事主指該樽豉油標示上「此日期前最佳為2025年6月5日」,仍未過期。 「大埔TAI PO」FB圖
網民指「唔係新鮮事」,更稱「我屋企嗰枝都係咁」。「大埔TAI PO」FB圖
網民指「唔係新鮮事」,更稱「我屋企嗰枝都係咁」。「大埔TAI PO」FB圖
據資料,因產品不含防腐劑,建議豉油開封後需放入雪櫃冷藏。 unsplash圖
據資料,因產品不含防腐劑,建議豉油開封後需放入雪櫃冷藏。 unsplash圖
網民形容豉油內長出的菇「好似鵝腸」。「大埔TAI PO」FB圖
網民形容豉油內長出的菇「好似鵝腸」。「大埔TAI PO」FB圖
網民形容豉油內長出的菇「好似鵝腸」。「大埔TAI PO」FB圖
網民形容豉油內長出的菇「好似鵝腸」。「大埔TAI PO」FB圖

帖文引起網民熱議,不少網民見狀,留言「好恐怖」、「生菇?!」「貝殼咁既」,亦有網民笑言「夠新鮮」、「古法讓造」。另有網民指「唔係新鮮事」,更指「係咪冇放雪櫃?!」。

有網民昨日(3日)在「大埔TAI PO」Facebook專頁發文和相,指發現家一樽「特級鮮味生抽」出現狀似「菇」、「貝殼」類的白色不明異物,但他指該樽豉油標示上「此日期前最佳為2025年6月5日」,仍未過期,事主感到十分奇怪,於是在網上問「有冇人知係咩嚟?喺枝生抽入面!」

網民反應。
網民反應。

帖文一出,隨即有不少網民熱議,有人指懷疑豉油已經變壞,亦有人稱「我屋企嗰枝都係咁」。有網民留言「古法釀造,所以有肉眼可見特級鮮味」、「吽到生茹仔」、「係咪花椒八角」、「似草菇物體」、「好恐怖」、「 好似鵝腸」。

亦有網民爭議豉油存放問題,有人認為事主存放不當,因為該產品不含防腐劑,問他「開封後有無放雪櫃」、「人地個樽寫明要擺冷藏,你擺室溫發毛怪得邊個」。

網民指出可能原因。
網民指出可能原因。

有網民分析指「係不含防腐劑,如果你開封之後無放入雪櫃,豉油會在室溫繼續發酵,呢啲係發酵嘅結晶,簡單啲講即係發霉」。

另有網民留言「以前上一代豉油不嬲都冇放雪櫃。依家乜都要放雪櫃,屋企細放唔大雪櫃,係咪唔適合用呀?」、亦有人指「天然豉油都唔使放雪櫃。我試過放室溫好內,唔會有呢種物質出現,但過太內會繼續發酵,有少少酒味。以前上一代豉油不嬲都冇放雪櫃。依家乜都要放雪櫃,屋企細放唔大雪櫃,係咪唔適合用呀?」

網民對事件議論紛紛。
網民對事件議論紛紛。

【同場加映|消委會教存放醬料調味品↓↓↓↓】


消委會曾指出,一些調味料因其本身成分特性,是不宜放進雪櫃,例如乾燥調味品(鹽、糖、蒜鹽、雞粉、生粉、胡椒粉、脫水、磨碎或完整的香料),只需放置在密封容器,保存在陰涼處即可。

消委會建議存放時要留意以下重點:

另外,酒精和醋酸能抑制細菌、霉菌等微生物生長,濃度高的酒和醋一般只需存放陰涼處即可。不過,一些風味酒和醋可能加入了其他食材,變相降低了酒精和酸的濃度,建議開封後存放於雪櫃。至於茄汁產品,因為番茄含天然酸性,加上茄汁已加入食醋,提升了酸度,若開封後可於兩星期內用完,則不一定要存放於雪櫃。

消費者除留意產品標籤列明的具體建議外,要留意以下重點:

1) 包裝上「此日期或之前食用(USE BY)」或「此日期前最佳(BEST BEFORE)」,兩者意義有所分別。調味品於未開啟前,若過了「此日期或之前食用」期限,食材即使外觀和味道正常,但可能已出現引致食物中毒的微生物及它們所產生的毒素;相反,標示「此日期前最佳」的食物,例如大部分調味品,過期後雖然質素下降,但一般仍可安全食用;

2) 若發現調味品已發霉,應整瓶丟棄,切勿食用。即使去除肉眼可見的霉菌,但菌絲可能深入食物內層,不能憑肉眼判斷霉菌產生的霉菌毒素是否已遍布整瓶食物。消費者若不慎進食了發霉食物,可引致腸胃不適,長期或過量攝入某些霉菌毒素,或增加患癌風險。抵抗力較弱的人士,例如兒童、長者及長期病患者,食用發霉食品更可能引發嚴重感染,甚至致命;

3) 以清潔乾爽的食具提取調味品,並以乾紙巾徹底清潔外包裝或瓶蓋位置,確保沒有調味品殘留,瓶蓋亦須緊閉;

4) 調味料盡量不要放在爐灶旁邊,以免煮食時,爐灶附近溫度升高,加速調味品中的油氧化,助長細菌滋生。另外,煮食時產生的蒸氣亦會令調味品受潮,有機會導致霉菌生長,釋放出霉菌毒素;

5) 如果使用量不大,消費者應購買較小包裝或放進於小瓶使用,開封後盡快食用完畢,不但可減低因食物變質而帶來的健康風險,亦避免浪費,達致可持續消費。

帖文來源:「大埔 TAI PO」Facebook

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