雞精是不少人提神、調理身體、補充體力時常用的食品。消費者委員會測試市面15種不同品牌的雞精產品，包括傳統雞精、滴雞精、熬雞精及素滴雞精，發現其中14款都符合聲稱屬於高蛋白質食物。可是在性價比方面，不同品牌的差異頗大，其中有兩款雞精在營養價值上同獲「五星」評分，但每用食分量價錢卻相差10倍。
價錢差10倍 卻同獲「5星」營養價值評分
消委會從不同的主要零售點，搜集15款市面較常見的預先包裝雞精樣本，包括1款傳統雞精、10款滴雞精、3款熬雞精和1款素滴雞精，每盒雞精產品屬於保健食物，聲稱含有多種營養素，有助增強抵抗力和提神等功效。售價介乎188元至990元，以每次食用分量計算，則由11.75元（白蘭氏原味雞精）至133元（馬百良十六度超特濃熬雞精）不等，相差約10倍。不過，上述兩者的營養價值，在報告內同樣獲得「五星」評分。
一款含微量黃曲霉毒素
消委會分別測試樣本內的防腐劑、抗氧化劑、激素、黃曲霉毒素的含量，這些成份有可能影響食品安全，幸而全部樣本均沒有檢出激素、防腐劑、抗氧化劑，唯獨「維特健靈」的原味素滴雞精樣本驗出每公斤含有0.2微克總黃曲霉毒素，不過這水平仍然符合現時香港《食物內有害物質規例》（其他食物的雙呋喃氧雜荼鄰酮屬化合物的可容許最高濃度為每公斤不可含多於15微克）的規定，日常食用對健康影響不大。
攝取同等蛋白質 雞精比雞肉貴約290倍
此外消委會亦測試產品內的總脂肪、飽和脂肪酸、膽固醇、鐵、鈉、蛋白質及氨基酸等營養素。其中蛋白質方面，報告指出相比起雞肉、雞蛋或牛奶等原型食品，以攝取同等分量蛋白質計算，食用雞精價格比食原型食品貴得多。以攝取26.3克蛋白質所需的100克去皮雞腿肉計算，價格約為5.8元，可是食用雞精的成本就高得多。
其中最懸殊的比例，是素滴雞精需要食用相當於1,710元的份量，才可攝取相應的蛋白質，與雞腿肉相差足足約290倍。消委會提醒，一般人只需保持均衡飲食，已能吸收足夠營養，不能以雞精代替正餐。
《星島頭條》APP經已推出最新版本，請立即更新，瀏覽更精彩內容：https://bit.ly/3yLrgYZ
