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上水屠房罕見奪命工業意外,61歲屠房主管蔡亞扇在宰殺豬隻時,遭電暈的豬隻突然醒來,掙扎亂竄撞跌他,手上利刀跌下割破左後膝動脈鮮血狂湧,送院搶救無效。蔡生前是香港生豬肉食業職工會理事,熱心為工友謀福利,立法會議員郭偉強今(21日)午聯同工聯會代表與蔡妻見面,蔡妻喪夫悲痛,批評每年過年過節,上水屠房屠宰豬隻由3000隻增加至5000隻,儀器不足下被迫人手宰殺,增加屠宰員風險。

郭偉強表示,臨近新年丈夫慘死,蔡妻十分悲痛,一度埋怨上水屠房責無旁貸,因為每逢過年過節,屠宰豬隻由3000隻增加至5000隻,缺乏足夠器材下,屠宰員需要親手宰豬,稍一不慎容易發生意外。郭認為,僱主應該吸收教訓,增購儀器應對宰豬高峰期,避免重蹈覆轍。

 

警方在上水房署調查。資料圖片
警方在上水房署調查。資料圖片

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香港生豬肉食業職工會理事長陳展明與蔡認識多年,對他意外離世感悲痛,形容蔡為人好好:「個個都讚佢」,陳表示,蔡是工會熱心成員,做事盡責勤力,做了屠宰員20年多年,已是主管級,工餘時間蔡參與香港生豬肉食業職工會工作。

立法會議員兼工聯會理事長黃國在社交平台對事件表示「非常痛心」,提醒僱傭雙方切勿對職安問題鬆懈,減少意外發生。他對本網表示,工會已接觸到死者妻子,會提供慰問金等適切協助,並指與蔡在工會活動上多次見面:「聚餐培訓都會見面,工作上會傾吓計」,他稱,工聯會在上水屠房有很大影響力,蔡起了重要作用,生前非常關心工友福利,「佢做嘢好盡責,好有威信」。

香港生豬肉食業職工會對事件表震驚和遺憾。
香港生豬肉食業職工會對事件表震驚和遺憾。


據了解,蔡與妻子育有兩兒子,已長大成人,本身可以退休,但因屠房缺人,一直捱義氣留在屠房工作。

許偉堅與死者有數面之緣,但並非太熟。資料圖片
許偉堅與死者有數面之緣,但並非太熟。資料圖片

與死者蔡亞扇亦有數面之緣的香港豬肉行總商會理事長許偉堅表示,蔡最早在西環堅尼地城屠房工作,後來三間屠房合併遷入上水,蔡轉往上水工作,是業界老行尊。他指出,屠房宰豬分別生產線屠宰,即一批批豬隻推進電豬槽擊斃,另一種運往「抄市房」內緊急屠宰,由屠宰員操刀殺豬放血。

許解釋,送往「抄市房」宰殺的豬一般是遲來的豬,屠宰員會手持一個電擊鉗,夾落豬的額頭與後頸之間,5至10秒豬隻就會暈去倒地,繼而用切肉刀插入喉嚨放血,若然電豬過程出現問題,豬隻未死還在掙扎,一般會補電一次,確保豬隻已沒反應才劏宰,整個過程需要2至3人協力合作。

上屠房每日屠宰數以千計豬隻。資料圖片
上屠房每日屠宰數以千計豬隻。資料圖片
屠宰豬隻流程。fb:食物安全中心
屠宰豬隻流程。fb:食物安全中心

事發於昨(20日)午約1時,蔡在上水屠房宰殺一頭豬隻,豬隻被電擊後一度暈厥,但不久即醒來掙扎狂奔,橫衝直撞之際撞倒蔡,他頓失平衡跌倒在地,手持的刀具刺中自己左後膝動脈位置,他受傷後隨即找同事講述經過,同事大驚協助報警,惜事主送院搶救後證實不治。 

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