51歲江美儀入行25年，演技一向無庸置疑，去年美儀憑《下流上車族》飾演車太一角，被熱捧為民選視后之餘更成功在《萬千星輝頒獎禮》中勇奪視后，可謂「兔」氣揚眉！踏入兔年，旺氣逼人的美儀為大家準備了賀年食品「撈起」，希望大家能在兔年可跟她一樣，愈撈愈起！ 文：霍淇 攝：羅安強
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江美儀今次與Hotel Icon行政總廚「榴連王子」何偉誠（Danny Ho）一起準備的是馬來西亞地道食品「撈起」。話明要撈起，當然撈得愈大（碟）愈好，而且食材刨絲也愈長愈好，落調味及撈起時，都要邊做邊講吉利說話及撈出碟外，代表「賺到瀉」。美儀在落芝麻時就表示：「芝麻小事唔會發生，我哋做大事要搵大錢！」而Danny在落蔥油時，祝小朋友聰明伶俐，至於美儀就希望「家家戶戶都有油水」，拿着金筷子撈起時，美儀就笑言要「撈高啲，搵多啲」、「撈到五湖四海，衝出國際」，撈得相當開心。
美儀指小時候新年一定買新拖鞋及紅色的新鞋，到現在長大了就會買新睡衣和拖鞋過年。提到難忘新年，就一定是家人移民後剩下她獨留在港，「那時覺得原來一家人過年個氣氛是那麼好，雖然他們移民時我都成年了，但過時過節沒有家人在身邊還是欠缺些甚麼，如今父母回流返港，每年都一齊食團年和開年飯，其實都要珍惜這些時間。」
雖然新年多美食，茹素的美儀就表示不須忍口，皆因一定有齋食，而馬蹄糕及椰汁年糕更是她的最愛，「椰汁年糕是食童年回憶，其他人喜歡食華麗園椰汁年糕，但其實它是一家雲吞麵舖，有個小食就是椰汁年糕，每個人去食雲吞麵一定會叫，兒時媽咪帶我去食，所以我好記得！」美儀今年多了「另一頭家」，她笑指曾向林敏驄表示要去他家拜年，不過驄哥就話要搬屋，但她也有叫對方預備利是，「佢問『你唔畀我』？我話你係長輩，係長輩畀後輩㗎！」
成為視后，美儀指這是一個「受肯定的目標」，雖然有人認為她太遲才得到，但她覺得能得到已很難得，「我很幸運的是今年我入行25年，10年前奪最佳女配角，10年後就再贏最佳女主角，好似隔一段時間就給我一些獎勵，但是否終極？我覺得不是，反而覺得又是一個新開始，因為當你拿下這個獎，別人就會對你有要求，你要再衝破這一個水平去另外一個階段。」對於美儀來說，現在的挑戰亦只會愈來愈難，而她亦期望在新一年在角色上有突破，令觀眾可看到她的另一面：「好多觀眾其實不認識我，他們以為我真的很惡、很巴渣，總是覺得我是一個好乞人憎的八婆，又多齮齕，把聲又難聽，我都想試試讓大家看看我其他的一面。」
此外，一向做事認真的美儀亦希望能更學懂放鬆，皆因她指每次拍完劇必定會病，「有好多事我都好上心，變得壓力很大，已經成為常態，一放工我就病得很嚴重，我不想成為一個定律，這方面我要再努力，或者跟自己說可以緊張，但不要每次都去到病的狀態。」
踏入兔年市道開始復甦，美儀相信最壞的時候已過，無論香港或任何地方，也會變得更好，而她亦期望能再次遇到好的劇本、角色及演員一起合作。
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