太古地產(1972)宣布,美心集團旗下11間餐廳獲其「綠色廚房」認證嘉許。太古地產董事兼技術統籌、可持續發展及設施管理邵婉儀表示,公司於綠色廚房計劃上,於人力資源、技術指引等方面均向租戶提供支援,冀雙方可達致可持續發展的目標;去年旗下重新裝修或新入駐的餐飲商戶已有6成參加綠色廚房計劃。

綠色廚房計劃於2017年推出,計劃旨在為餐飲租戶提供平台,讓雙方在裝修及翻新工程開始前,就可持續發展作出商討。截至今年1月,太古地產旗下香港及中國內地物業組合已有77間餐飲租戶獲得「綠色廚房」計劃嘉許,當中30間取得最高的三葉評級。

美心集團首席營運官(香港及澳門)蕭德威表示,綠色廚房前期的投資必然較大,但相信最重要的目標為持續減碳。被問到未來旗下餐廳會否以電磁爐取代煤氣,他表示,目前正在研究當中,相信仍需要時間籌備,但未來會以相關方向發展。

美心集團旗下10間餐廳榮獲太古地產的「綠色廚房」計劃中最高級別的「三葉」級別,包括位於太古廣場的THAI BASIL、wellwellwell和魚治;位於東薈城的ShakeShack,以及其餘6間位於中國內地的餐廳。