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隨着防疫措施全面放寛,堂食選擇明顯增加,以往標榜平靚正的兩餸飯堂及平價飯店不再吃香,甚至抵不住食材及租金漲幅壓力而結業,或要加價平衡成本,深水埗近月有一家燒味檔,推出全港最平15元兩餸燒味飯,每日大約賣出逾百盒,售完即止,有職員稱老闆不求賺錢,還要特地外購叉燒及燒肉等食材,只望平價飯能減輕基層負擔。

兩餸飯店食材及經營成本急漲 只能加價或結業

深水埗有燒味檔數月前推出15元兩餸燒味外賣飯,獲不少街坊光顧。(莫家文攝)
深水埗有燒味檔數月前推出15元兩餸燒味外賣飯,獲不少街坊光顧。(莫家文攝)
光顧食客除了區內基層居民,還有駕駛電動輪椅的殘障長者。(莫家文攝)
光顧食客除了區內基層居民,還有駕駛電動輪椅的殘障長者。(莫家文攝)
職員親自將外賣飯盒包起再送至殘障長者手上。(莫家文攝)
職員親自將外賣飯盒包起再送至殘障長者手上。(莫家文攝)
兩名殘障長者同時光顧15元外賣燒味飯。(莫家文攝)
兩名殘障長者同時光顧15元外賣燒味飯。(莫家文攝)
職員待輪椅上長者拿穩外賣飯盒後,才返回店內繼續工作。(莫家文攝)
職員待輪椅上長者拿穩外賣飯盒後,才返回店內繼續工作。(莫家文攝)
一個15元的外賣燒味飯盒,對長者來說算是疫巿中能夠負擔的飯價。(莫家文攝)
一個15元的外賣燒味飯盒,對長者來說算是疫巿中能夠負擔的飯價。(莫家文攝)
由於燒味飯價格便宜,吸引大量街坊光顧。(莫家文攝)
由於燒味飯價格便宜,吸引大量街坊光顧。(莫家文攝)
15元兩餸燒味飯可從叉燒、燒肉、油雞、切雞等選擇其中兩種。(莫家文攝)
15元兩餸燒味飯可從叉燒、燒肉、油雞、切雞等選擇其中兩種。(莫家文攝)
以15元一個燒味飯來說,份量算足夠飽肚。(莫家文攝)
以15元一個燒味飯來說,份量算足夠飽肚。(莫家文攝)

深水埗屬傳統基層社區,以往不乏平價飯選擇,例如在荃灣、元朗及深水埗連開分店、主打15元單併或雙併燒味飯的朗益燒味工房,又或曾以全港最平兩餸飯的口號的東沙島街D30外賣飯店,疫情雖重創經濟,但未有減輕經營成本壓力,曾有兩餸飯東主坦言,菜類價格因應供應運港滯後問題狂飆,連外賣飯盒亦因兩餸飯店湧現及環保政策一度無法運港,食材價格急漲,導致經營成急升,朗益燒味飯已屢度漲價至現時22元,D30更因抵不住經營成本壓力,由17元加價至20元後無助收支平衡,去年5月前黯然結業。

然而,位於北河街的一間主打海南雞、鹽焗雞及芝麻雞等燒味檔,大約2個月前貼出「15元叉燒雙併飯 益街坊」的告示,街坊在任何時段可在油雞、切雞、叉燒及燒肉任擇兩款肉類,合併成兩餸燒味飯以15元外賣帶走,現場所見,買飯巿民多為區內老街坊,既有家庭客或踢拖居民,亦有駕駛電動輪椅長者特地到場買飯,職員切完燒臘裝好飯盒後,還特地走出門口,飯盒連膠袋掛在殘障長者的輪椅扶手上方便拿走,獲現場街坊稱許貼心。

主力平價外賣飯盒的朗益燒味工房,燒味飯價由疫情前16元,急升至新年後再加價至22元。(莫家文攝)
主力平價外賣飯盒的朗益燒味工房,燒味飯價由疫情前16元,急升至新年後再加價至22元。(莫家文攝)
朗益在深水埗、荃灣及元朗等地區均有分店,當中深水埗便有三間。(莫家文攝)
朗益在深水埗、荃灣及元朗等地區均有分店,當中深水埗便有三間。(莫家文攝)
朗益在新年後再加價,職員來不及改餐單,只好在個位數上再額外加新價格。(莫家文攝)
朗益在新年後再加價,職員來不及改餐單,只好在個位數上再額外加新價格。(莫家文攝)
深水埗區東沙島街曾經出現一間全港最平17元兩餸飯店「D30」。(D30有飯開FB)
深水埗區東沙島街曾經出現一間全港最平17元兩餸飯店「D30」。(D30有飯開FB)
藝人敖嘉年亦有向D30出錢出力幫忙派飯予長者及有需要基層。(D30有飯開FB)
藝人敖嘉年亦有向D30出錢出力幫忙派飯予長者及有需要基層。(D30有飯開FB)
藝人鄧伊婷亦有幫手到劏房家庭派送冬至菜。(D30有飯開FB)
藝人鄧伊婷亦有幫手到劏房家庭派送冬至菜。(D30有飯開FB)
店主更定期接受善長捐款派飯。(D30有飯開FB)
店主更定期接受善長捐款派飯。(D30有飯開FB)
每次派飯均吸引大批長者輪候。(D30有飯開FB)
每次派飯均吸引大批長者輪候。(D30有飯開FB)
因成本急升加大營運成本虧損,D30去年5月前黯然結業。(D30有飯開FB)
因成本急升加大營運成本虧損,D30去年5月前黯然結業。(D30有飯開FB)

職員受訪時稱老闆主力燒味雞鴨生意,因念及基層疫後生活狀況,故大約兩個月前推出街坊價兩餸燒味飯,「15蚊肯定係全港最平!」而燒肉及叉燒兩款燒味,不屬店內烤爐出品,老闆還要外購各20斤叉燒及燒味,讓巿民有選擇,故飯盒售完即止,每日大約售過百盒,冀巿民能夠享用有能力負擔的飯餐。

社區組織協會副主任施麗珊表示,防疫政策放寛後,基層工作及收入的確有所增加,協會派發飯券、超巿券的數量,由高峰期的受惠人數每月1萬戶減至現時約2至3千戶,但有居民反映「有工返但唔足鐘,收入減咗1至2成」加上早前無薪假要借貸度日,要每月撥出部分收入還款,生活質素未見改善。

疫情期間另一間受大眾關注的平價飯店,便是由打冷轉型為兩餸飯的荃灣麗園飯店。(香港兩餸關注組FB)
疫情期間另一間受大眾關注的平價飯店,便是由打冷轉型為兩餸飯的荃灣麗園飯店。(香港兩餸關注組FB)
麗園其中一個賣點便是$45任食三餸海鮮飯,只限外賣帶走。(香港兩餸關注組FB)
麗園其中一個賣點便是$45任食三餸海鮮飯,只限外賣帶走。(香港兩餸關注組FB)
三餸海鮮款式包括肉蟹、長腳蟹、炒蜆、鮑魚、帶子等海產。(香港兩餸關注組FB)
三餸海鮮款式包括肉蟹、長腳蟹、炒蜆、鮑魚、帶子等海產。(香港兩餸關注組FB)
麗園每盒餸菜包得滿滿。(香港兩餸關注組FB)
麗園每盒餸菜包得滿滿。(香港兩餸關注組FB)
每次麗園開舖,便吸引大量街坊長開龍光顧,成為逆巿奇葩。(香港兩餸關注組FB)
每次麗園開舖,便吸引大量街坊長開龍光顧,成為逆巿奇葩。(香港兩餸關注組FB)
雖然有大量街坊光顧,麗園去年黯然結業。(香港兩餸飯關注組FB)
雖然有大量街坊光顧,麗園去年黯然結業。(香港兩餸飯關注組FB)
去年便有大量兩餸飯店掀起結業潮,圖中為元州街回味美食。(香港兩餸飯關注組)
去年便有大量兩餸飯店掀起結業潮,圖中為元州街回味美食。(香港兩餸飯關注組)
去年便有大量兩餸飯店掀起結業潮,圖中為巧明街夾餸。(香港兩餸飯關注組)
去年便有大量兩餸飯店掀起結業潮,圖中為巧明街夾餸。(香港兩餸飯關注組)
去年便有大量兩餸飯店掀起結業潮,圖中為油麻地明明美食。(香港兩餸飯關注組)
去年便有大量兩餸飯店掀起結業潮,圖中為油麻地明明美食。(香港兩餸飯關注組)
啟德晴朗街市德利美食因未能與業主續約,去年11月底黯然結業。(香港兩餸飯關注組)
啟德晴朗街市德利美食因未能與業主續約,去年11月底黯然結業。(香港兩餸飯關注組)
灣仔譚臣道有兩餸飯店不敵成本漲幅及消費力驟減,去年結業收場。(Ming Fai Dennis Lai圖片)
灣仔譚臣道有兩餸飯店不敵成本漲幅及消費力驟減,去年結業收場。(Ming Fai Dennis Lai圖片)

她又稱,基層收入不及以往,反之以平價見稱的兩餸飯店或燒味飯因應成本上漲而加價,加重基層負擔,深水埗區內推出15元燒味飯固然是好事,但總不能單靠一兩間良心飯店撐住基層食物需要,政府長遠需考慮如何平仰物價,避免家庭總收入追不上生活物價指數,生活越住越苦。

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