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不少打邊爐都會買豬牛羊肉,內媒報道,北京市民崔先生日前購物時被一款低價牛肉卷吸引,仔細查看標簽才發現,成分最多竟是豬肉,而配料裡添加水、食用鹽、食品添加劑甚至豬肉、鴨肉等其他肉源的「調理肉片」、「覆合肉片」並不少見。專家指,這種鴨肉等卷經牛油混合調味,用作紅油火鍋「一般吃不出來」。

專家:一般吃不出來

內媒報道,除「調理肉片」外,近幾年以鴨肉等肉源冒充牛羊肉片的案例時有發生。有知情人士稱,2020年之前,市面上約有7成牛羊肉片是含有其他肉源的「覆合肉片」,且有部分商家未如實標注產品成分。目前,這類「覆合牛羊肉片」市場佔比已降到20%以下,消費者購買時士宜注意查看產品配料表。

「牛肉卷」主要是豬肉?

內媒指,低價牛羊肉卷,常以鴨肉豬肉等冒充。 網圖
內媒指,低價牛羊肉卷,常以鴨肉豬肉等冒充。 網圖
內地有市民投訴牛肉卷成分最多不是牛。 網圖
內地有市民投訴牛肉卷成分最多不是牛。 網圖
肉卷是打邊爐常備。 網圖
肉卷是打邊爐常備。 網圖
內媒報道,除「調理肉片」外,近幾年以鴨肉、狐狸肉等肉源冒充牛羊肉片。 網圖
內媒報道,除「調理肉片」外,近幾年以鴨肉、狐狸肉等肉源冒充牛羊肉片。 網圖
市面上的牛肉不少摻假。
市面上的牛肉不少摻假。
火鍋牛肉摻假不易被發現。
火鍋牛肉摻假不易被發現。

內媒報道,專家指出,產品標稱「牛肉卷」,但豬肉佔比最高,這種行為涉嫌誤導消費者。業內人士透露,「調理牛羊肉片」之所以售價低廉,主要在於肉源多採用低價進口碎肉邊角料。「調理牛羊肉片」品質遜於原切牛羊肉片,多銷往工地食堂,肥牛飯、麻辣燙等低端餐飲渠道,商超定制產品近年也開始增多,主要為滿足不同購買力的消費需求。

報道又指,事主這款標稱江西味悅食品有限公司生產的「蒙夏牧場涮鍋牛肉卷」,產品類型標注為預制調理肉制品(速凍、生制品、非即食),配料表顯示成分依次是豬肉、牛肉、牛脂肪、生活飲用水、食品添加劑等。包裝背面注有「覆合調理」字樣,但包裝正面無「調理肉」或「覆合肉」等提示。

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