不少打邊爐都會買豬牛羊肉，內媒報道，北京市民崔先生日前購物時被一款低價牛肉卷吸引，仔細查看標簽才發現，成分最多竟是豬肉，而配料裡添加水、食用鹽、食品添加劑甚至豬肉、鴨肉等其他肉源的「調理肉片」、「覆合肉片」並不少見。專家指，這種鴨肉等卷經牛油混合調味，用作紅油火鍋「一般吃不出來」。
專家：一般吃不出來
內媒報道，除「調理肉片」外，近幾年以鴨肉等肉源冒充牛羊肉片的案例時有發生。有知情人士稱，2020年之前，市面上約有7成牛羊肉片是含有其他肉源的「覆合肉片」，且有部分商家未如實標注產品成分。目前，這類「覆合牛羊肉片」市場佔比已降到20%以下，消費者購買時士宜注意查看產品配料表。
「牛肉卷」主要是豬肉？
內媒報道，專家指出，產品標稱「牛肉卷」，但豬肉佔比最高，這種行為涉嫌誤導消費者。業內人士透露，「調理牛羊肉片」之所以售價低廉，主要在於肉源多採用低價進口碎肉邊角料。「調理牛羊肉片」品質遜於原切牛羊肉片，多銷往工地食堂，肥牛飯、麻辣燙等低端餐飲渠道，商超定制產品近年也開始增多，主要為滿足不同購買力的消費需求。
報道又指，事主這款標稱江西味悅食品有限公司生產的「蒙夏牧場涮鍋牛肉卷」，產品類型標注為預制調理肉制品（速凍、生制品、非即食），配料表顯示成分依次是豬肉、牛肉、牛脂肪、生活飲用水、食品添加劑等。包裝背面注有「覆合調理」字樣，但包裝正面無「調理肉」或「覆合肉」等提示。
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