日本自動販賣機售賣的產品五花八門,除了提供鯨魚肉、罐裝蝸牛或可食用昆蟲外,現在還有野熊肉可供選擇,還大受歡迎。售賣野熊肉的自動販賣機位於秋田縣仙北市,售價為每250克2200日圓(約130港元)。
仙北市的自動販賣機位於田澤湖站的入口處,新幹線列車和其他列車都會停在該站,特別受到火車乘客歡迎,尤其乘坐新幹線列車到達的遊客。
![日本仙北自動售貨機售野熊肉,大受火車乘客歡迎。twitter](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/a326335dd53cce95e32d386d4ffe411c/2023-04/1_6_4.jpg)
![熊肉販賣機。twitter](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/02f0b5b220d6ff11ee7d5338afcf5671/2023-04/Clipboard38_0.png)
![秋田過去也推出過熊肉罐頭。twitter](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/b117c102f9cf9e1a7d9706a63aa833e2/2023-04/Clipboard39_0.png)
![今年1月,東京附近港口城市橫濱的一家無人商店設置3台自動售貨機,以低至1000日圓(約59港元)的價格提供不同種類的鯨魚肉,亦引發爭議。路透](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/a7c70279c70589c40d8567e71e126f91/2023-04/Clipboard40_0.png)
![去年4月至9月期間,宮城縣北部便發生5宗熊襲人事件,造成7人受傷。網圖](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/512f1eb2e16ca9c393a2d04154aa711f/2023-04/Clipboard41.png)
這部自動販賣機自去年11月起安裝,由當地餐館Soba Goro經營,出售的野熊肉,是當地獵人在附近山區獵殺的熊肉,有肥肉及瘦肉,包括不同部位,每周可售出10至15包熊肉。如果狩獵季節不旺,自動販賣機就會缺貨。
除了在當地大受歡迎外,連400公里外的東京地區,也收到訂單,要求業者以郵遞送到東京。
在日本北部,熊肉的消費量最大,通常以罐頭或是即食熊肉咖哩料理方式出售,熊肉混合著瘦肉及肥肉,據說吃起來像鹿肉一樣帶些腥味,有時會用來燉湯。
Soba Goro在接受《每日新聞》訪問時說,熊肉吃起來味道很單純,而且不會變硬。
狩獵野熊合法?日本吃野味選擇多多
雖然亞洲黑熊被列為國際易危物種,動物權益組織都譴責這款出售熊肉的自動販賣機,要求停止獵殺野熊取肉。專家指,近年越來越多熊離開森林闖入城市,因為牠們的食物已經耗盡。加上日本人口不斷減少,尤其是在鄉郊地區,也是一個因素。動物被吸引到人煙稀少的地區,對當地人構成威脅。據報,去年4月至9月期間,宮城縣北部便發生5宗熊襲人事件,造成7人受傷。
![日本餐廳網站上的野味菜品:(左上開始,順時針)本州梅花鹿、野豬、棕熊、野豬排、北海道梅花鹿、鵪鶉,除野豬和梅花鹿外,都是不定期供應。網圖](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/69ba803e6e27a77529ed9114f06c9c68/2023-04/Clipboard42.png)
![稀少野味也有供應「穴熊」是獾,「羆」是棕熊,「月輪熊」是亞洲黑熊,均為不定期供應。網圖](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/ad152734e6555131b4c61447cc0d46aa/2023-04/Clipboard43.png)
![「野味燒烤 罠」網站上的食材地圖。網圖](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/e039fdc6e191b503176a5692bfdeecdb/2023-04/Clipboard44.png)
![北海道札幌專營野味餐廳內陳列的野禽。網圖](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/9ce1302b7df018cab2f4418f0c1c837e/2023-04/Clipboard45.png)
![「Mui」店主清水潤子手持烏鴉胸肉料理。網圖](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/daefc80a4ea8fa64940938897380dc8a/2023-04/Clipboard46.png)
![據說浣熊肉味較清淡,脂肪加熱後有特殊的香味(膻味),但不太強烈,肉質與雞腿肉相似。網圖](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/5999ab26ec404d05cec4c08ad385e370/2023-04/Clipboard47.png)
![橫濱市的野味餐廳「珍獸屋」 ,棕熊肉和浣熊肉(右)。網圖](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/904e21d8aa03437513378b6a361b8399/2023-04/Clipboard48.png)
不過在日本,持有執照的獵人可以在年度狩獵季節射殺特定數量的熊。而在日本,更可以合法食用真正未經人工養殖的野生動物,而且價格相當親民。
例如,東京一家叫做「野味燒 罠」的野味專營連鎖餐廳的菜單,就有本州梅花鹿、野豬、棕熊、野豬排、北海道梅花鹿、鵪鶉等野味,除野豬和梅花鹿外,都是不定期供應。而的稀少野味,更有獾,棕熊,亞洲黑熊,均為不定期供應。
而僅在東京,就有100多家這樣的專賣店和野味兼營的餐廳。不過,日本全國野味消費量最大的地區是北海道,2018年野味消費量佔全國的44%,有360多家經營野味的店和餐廳
日本部分餐廳更有烏鴉、浣熊和孔雀出售。例如在愛知縣豐田市的Mui餐廳,烏鴉肉蘑菇奶油意大利粉就用上橄欖油烤烏鴉胸肉,都是這家店的招牌料理。
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