不同國家或城市都有其「畀貼士」方式，香港人慣付的「加一服務費」有何源由？究竟有多少由提供服務的侍應「落袋」？
美加餐廳收貼士補選低薪員工
根據美國2021年的一份研究文章指，美國及加拿大收取貼士有兩大原因，包括用作補償低薪金員工的收入，以及讓客人在餐廳受對待的質素能被保障。報告指貼士的金額由二戰前的10%，增至現時高達20%，就連沒有堂食服務的咖啡店亦要收取小費，認為那些給予高額貼士的人，一般都不希望在日常生活遇上風險，因此冀透過付小費來保證能在餐廳獲得滿意的服務，更指部分人是為了炫耀自己的身份地位來給侍應高額小費。
至於一向被香港人認為服務好的日本，並無收小費文化，有指「畀貼士」反而被認為是不尊敬的行為，因在日本文化中，侍應認為收取貼士是在「受客人恩惠」，又或代表客人質疑餐廳「賺不到錢」。
消委會：原意是對服務員獎賞
消委會回覆《星島頭條》時表示，餐飲行業的堂食「服務費」，原意是消費者對服務員的一點獎賞，涵蓋整個用餐體驗，由食肆前線人員的款待、訂餐、送餐，以至廚師、清潔工所提供的各項服務。這類服務小費，在世界各地都有不同規定或約定俗成的金額，在外地可能是10%至25%不等，而在本地，傳統上以10%服務費較為常見。
黃家和：「加一」與外國餐廳「畀貼士」有別
香港餐飲聯業協會會長黃家和表示，「加一服務費」屬於「約定俗成」，與外國餐廳給侍應的「貼士」有分別，指香港的「加一」一般由餐廳「落袋」，用作彌補營運成本，例如垃圾費、排污費等。他指不同餐廳有不同服務費，例如10%或15%，甚至不收取服務費，唯一般有列明收費，例如酒樓的茶錢、茶芥、酸菜等。
現時本港兩間大型外賣平台的手機應用程式內，均設有「貼士功能」，顧客可選擇在落單時或完成送遞後，給予外賣員小費，有預設金額，亦可讓顧客自由決定。在這情況下，俗稱「貼士」的小費就真正落到提供服務的外賣員手上。
受訪市民陳先生與黃小姐指，一般不會去收取加一服務費的餐廳進食，但認為送外賣的車手「辛勞程度」比侍應高，因此更願意付「貼士」給外賣速遞員。
記者：陳俊豪
---
《星島申訴王》於3月1日隆重登場，節目為民請命抱不平、追蹤城中熱話，亦會搜羅溫情小故事。你申訴，我跟進，搵91999933，《星島申訴王》隨時候命！
立即報料：https://bit.ly/3IMunqd
你的獨家報料一旦被採用及報導，將獲得乙份獎品。
《星島頭條》APP經已推出最新版本，請立即更新，瀏覽更精彩內容：https://bit.ly/3yLrgYZ
