野生菌鮮美的味道一直以來讓雲南人魂牽夢繞,野生菌火鍋更是雲南品嘗野生菌的絕佳方式,不同的野生菌類匯於一鍋,加上雞的調味,當地人形容將野生菌特有的鮮香全部釋放出來,味道妙不可言。近日,一名外地女遊客到雲南與朋友初嘗野菌火鍋,發見店員舀湯留樣本,於是在網上發片,問雲南人:「真的是提著命來吃」。
網民:雲南人為吃菇有多拼
內媒報道,該名女遊客姓曹,她日前到雲南吃菌菇火鍋,發現服務員給湯留樣本,曹女稱:「自己去雲南旅遊第一次吃,這邊好像都要留樣,可能是萬一出現什麽問題能及時送去化驗,也能理解這種做法。」
事件引起網民熱議,有人直言「看,雲南人為吃菇有多拼」、「野菌火鍋真的超讚!」、「沒事沒事,你都發文了」、「不要大驚小怪」。但亦有網民直言「第一次知道,要留樣本…」、「看來…真的要拼個命」、「看誰沒事…」、「我就不敢吃了…」。
![野生菌火鍋更是雲南品嘗野生菌的絕佳方式。網圖](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/1355c913710c4166be6241ea82ae2d91/2023-04/a750-icqznfz7795559.jpg)
![女遊客到雲南與朋友初嘗野菌火鍋,發見店員舀湯留樣本。 網片截圖](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/73b86ce39e5dbfc6ab95934029b79ab8/2023-04/MU0.jpg)
![店員舀起部分湯留作樣本。 網片截圖](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/b9c989e231618e6235f715a8b6452b98/2023-04/MU1.jpg)
![女遊客驚訝,店員留湯樣。網片截圖](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/c4f0ee4e82a80867f88700147bd6e623/2023-04/MU2.jpg)
![女遊客懷疑留樣是萬一有人中毒,可化驗。網片截圖](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/7032fe9c3dfbb30883f79dc9df493576/2023-04/MU3.jpg)
![店員留起湯樣本。 網片截圖](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/733bc0a0df617b2e118dfcf6d7306d6d/2023-04/MU4.jpg)
![國內發現的食用菌約為900多種,雲南幾乎全部都有。 網圖](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/b9f278576382ed3c164809ed0bac459f/2023-04/562dfdd8636a4fe69514c9e24ccbd0b2.jpeg)
![國內發現的食用菌約為900多種,雲南幾乎全部都有。網圖](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/d6914f1c235c6063543b368e1032487f/2023-04/b10b-ixkvvue1908177.jpg)
內媒指,針對野菌火鍋文化,雲南省衛健委早年曾特別發布《預防野生菌中毒的預警公告》,提醒廣大群眾,不要隨意採摘食用不熟悉的、腐爛的以及幼小不能辨別的野生菌類;在食用野生菌時要注意避免多種類混雜;烹飪加工時一定要燒熟煮透,嚴禁生吃涼拌,也不宜同時飲酒。食用野生菌後如出現頭昏、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、煩躁不安,甚至產生幻覺等症狀,一定要第一時間到最近的醫療機構就診,千萬不能耽誤。
專家:食用野生菌中毒大致可分為6種類型
據報,食用菌指的是高等真菌當中可被食用的大型真菌。有數據顯示,目前全世界被發現的真菌超過12萬種,其中能夠形成大型實體的只有6000多種,這當中可食用的有2000多種,而國內發現的食用菌約為900多種,雲南幾乎全部都有,但在這當中,有200多種是有毒的。
專家表示,根據症狀不同,食用野生菌中毒大致可分為6種類型,分別是胃腸型、神經精神型、溶血型、肝臟損害型、呼吸與循環衰竭型,以及光過敏性皮炎型。一旦中毒,輕則惡心、嘔吐、乏力,重則出現幻覺,最嚴重的甚至可在食用後數小時內引發多臟器衰竭,致死率極高。
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