相信不少朋友都有飲咖啡的生活習慣，資料顯示去年全球咖啡市場價值約為1200多億美元，市場十分龐大。咖啡內的咖啡因屬於興奮劑類的化學物質，攝入後不久便出現心跳、呼吸和血壓上升等生理反應，具備提神的作用。多年來運動科研的發現，咖啡因有助提升耐力運動表現，而早期咖啡因卻屬於運動禁藥類別受限制使用物質，直至2004年，世界運動禁藥組織才把咖啡因於禁藥清單內剔除。主要原因是咖啡因對不同人士的反應不一，而且對身體造成嚴重損害的可能比其他運動禁藥輕微。
除了咖啡外，還有很多飲品都包含咖啡因物質，例如奶茶、綠茶、烏龍茶、能量飲品或可樂等。美國食品藥物管理局建議，健康成年人每天攝取咖啡因的上限為400毫克，相當於約4至5杯的分量，懷孕婦女應該減半或避免飲用咖啡因飲品，咖啡因對不同人的生理影響有較大差異。國際運動營養學會曾發表咖啡因和運動表現的指引，報告指出咖啡因可以為爆發力運動項目提供少許幫助，但對於長跑等耐力運動，咖啡因的作用則較為明顯。
在運動前1小時，每公斤體重攝取咖啡因介乎3至6毫克，已被證明有效增強耐力，產生減低疲勞的感覺，耐力運動表現可以提高百分之一至八不等，因人而異。但如果攝取高於9毫克，效果可能適得其反，甚至對身體產生不良反應或虛脫。
研究指出，長期攝取高劑量咖啡因，相當於每天飲4至7杯咖啡，會導致多種不適症狀，包括呼吸急促、情緒緊張、易怒、失眠、心律失常、尿頻、腸胃功能紊亂等。近年的觀察研究指出，長期攝取咖啡因與關節軟骨退化有一定的關連，以及對生長板軟骨產生不良反應，因此長者和兒童需特別注意。在動物實驗研究中發現，咖啡因會促使鈣質流失，增加骨質疏鬆和骨折的風險。停經後的女士，如果每天飲4杯咖啡以上，出現骨質疏鬆症的機會明顯增加。
長者的研究發現，用餐時飲用咖啡因飲料，容易影響鐵質吸收而造成缺鐵性貧血。
運動營養指引不建議兒童及青少年飲用能量飲品，因為這類飲品的咖啡因含量偏高，對健康生長和情緒影響很大。歎咖啡已經成為香港人的生活習慣，但有不少港人長期欠缺睡眠，依賴咖啡因度日子。傳統智慧告訴我們，凡事適可而止，若果身體過度依賴咖啡因，畢竟容易造成負面影響，充足睡眠才是健康的上策。雷雄德博士
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