端午節臨近，不少市民會購買粽子應節。食物環境衞生署食物安全中心今日（8日）公布，最近完成一項有關粽子的時令食品調查（第一期），67個粽子樣本全部通過檢測。
中心會繼續對粽子進行第二期檢測，並適時公布結果，以確保食物安全。資料圖片
67個粽子樣本全部通過檢測
食安中心發言人表示，中心從不同零售商（包括網上零售商）及食物業處所（包括食肆和食物製造廠）抽取粽子樣本，進行化學和微生物測試。化學檢測包括染色料、防腐劑、金屬雜質及除害劑殘餘；微生物檢測包括沙門氏菌、凝固酶陽性葡萄球菌、產氣莢膜梭狀芽孢桿菌及蠟樣芽孢桿菌的致病菌。發言人建議業界採用食物安全重點控制（HACCP）系統來確定、評估及控制食物製造過程中可能出現的各種危害。
中心發言人提醒市民在選購、製作、貯存和享用粽子時須注意以下的食物安全要點，選購粽子時應向可靠的店鋪購買粽子，購買非預先包裝粽子時，挑選用粽葉包裹妥當的及購買預先包裝粽子時，留意食用日期及檢查包裝是否完好。
自製粽子時，應向可靠的供應商購買粽葉，避免挑選顏色異常青綠或帶有化學劑氣味的粽葉；處理食物前後，徹底清潔雙手及用具；及分開處理生熟食物，避免交叉污染。
中心會繼續對粽子進行第二期檢測，並適時公布結果，以確保食物安全。
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