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端午節臨近,不少市民會購買粽子應節。食物環境衞生署食物安全中心今日(8日)公布,最近完成一項有關粽子的時令食品調查(第一期),67個粽子樣本全部通過檢測。

中心會繼續對粽子進行第二期檢測,並適時公布結果,以確保食物安全。資料圖片
中心會繼續對粽子進行第二期檢測,並適時公布結果,以確保食物安全。資料圖片

67個粽子樣本全部通過檢測

食安中心發言人表示,中心從不同零售商(包括網上零售商)及食物業處所(包括食肆和食物製造廠)抽取粽子樣本,進行化學和微生物測試。化學檢測包括染色料、防腐劑、金屬雜質及除害劑殘餘;微生物檢測包括沙門氏菌、凝固酶陽性葡萄球菌、產氣莢膜梭狀芽孢桿菌及蠟樣芽孢桿菌的致病菌。發言人建議業界採用食物安全重點控制(HACCP)系統來確定、評估及控制食物製造過程中可能出現的各種危害。

中心發言人提醒市民在選購、製作、貯存和享用粽子時須注意以下的食物安全要點,選購粽子時應向可靠的店鋪購買粽子,購買非預先包裝粽子時,挑選用粽葉包裹妥當的及購買預先包裝粽子時,留意食用日期及檢查包裝是否完好。

自製粽子時,應向可靠的供應商購買粽葉,避免挑選顏色異常青綠或帶有化學劑氣味的粽葉;處理食物前後,徹底清潔雙手及用具;及分開處理生熟食物,避免交叉污染。

中心會繼續對粽子進行第二期檢測,並適時公布結果,以確保食物安全。

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