6月1日，江西工業職業技術學院食堂的食物被發現疑是鼠頭的物體，後校方一度宣稱是鴨脖，但有專家從視頻推斷是老鼠類動物頭部。江西省教育廳、省公安廳、省國資委、省市場監督管理局組成聯合調查組跟進，今日公布調查結果表示，該異物為「老鼠類囓齒動物頭部」。
當局的公告表示，聯合調查組經勘查現場，調取監控視頻發現，6月1日，學生在食堂吃出疑似為「鼠頭」的異物，被涉事食堂工作人員事發當日丟棄。通過查看食堂後廚視頻，查閱採購清單，詢問涉事食堂負責人、後廚相關當事人、當事學生和現場圍觀學生等，判定異物不是鴨脖。根據國內權威動物專家對提取的當事學生所拍現場照片和視頻進行專業辨識，判定異物為老鼠類囓齒動物的頭部。南昌高新區市場監督管理局昌東分局、江西工業職業技術學院未認真調查取證，發布「異物為鴨脖」結論是錯誤的。
經認定，江西工業職業技術學院對此次事件負主體責任，涉事企業負直接責任，市場監督管理部門負監管責任。
公告稱，南昌市市場監督管理局已吊銷涉事食堂食品經營許可證，對涉事企業和法定代表人頂格處罰。下一步，將依法依規嚴肅處理江西工業職業技術學院、南昌高新區市場監督管理局昌東分局等相關責任單位、涉事企業和責任人。
6月1日，一則題為「江西一高校飯菜中吃出老鼠頭」的視頻在網絡引發關注，6月3日晚，涉事高校江西工業職業技術學院通過官方微博發布情況通報回應此事稱，當事學生本人在事發當時即邀請同學共同對「異物」進行了對比，確認「異物」為鴨脖，為正常食物，該學生已現場作出書面說明，對視頻內容進行澄清。
但此番回應並未讓該事件平息，反而在網上引起了軒然大波，有網友質疑「這誰來看都不是鴨脖」、「鴨脖怎麼長了牙」、「指鼠為鴨」。
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