廣州美食推介｜麥包推薦荔灣區老字號陳添記：魚皮／腸粉／艇仔粥 拆解¥27撈魚皮美味秘訣
Previous Next

近年不少藝人北上內地發展，2019年離巢TVB的麥長青（麥包）亦長期在內地工作，不時在社交平台推薦內地美食。近日他分享一間位於廣州荔灣區的知名老字號「陳添記」，邀請陳添記現任老闆明哥及第三代傳人華女即場教授撈魚皮秘訣，即場示範陳添記馳名爽脆魚皮如何「撈」得好食。

麥包在片段中表示已是第二次到訪陳添記，笑言這家店舖賣的是「魚皮」，但引來很多人抄襲它，更吸引不少人慕名而來。麥包今次推介的這家食店只售賣3款食物，包括祖傳爽魚皮、傳統艇仔粥及豉油王蒸豬腸粉。

廣州美食推介｜麥包到訪陳添記情況：

麥包指今次已是他第二次到訪陳添記。（麥長青小紅書影片截圖）
麥包指今次已是他第二次到訪陳添記。（麥長青小紅書影片截圖）
麥包與陳添記老闆明哥及明哥女兒華女大談陳添記經營之道。（麥長青小紅書影片截圖）
麥包與陳添記老闆明哥及明哥女兒華女大談陳添記經營之道。（麥長青小紅書影片截圖）
老闆明哥指撈魚皮這道菜式由他的父親自創。（麥長青小紅書影片截圖）
老闆明哥指撈魚皮這道菜式由他的父親自創。（麥長青小紅書影片截圖）
陳添記位於廣州荔灣區內。（麥長青小紅書影片截圖）
陳添記位於廣州荔灣區內。（麥長青小紅書影片截圖）
陳添記舖面不大，但引來不少人慕名而來。（麥長青小紅書影片截圖）
陳添記舖面不大，但引來不少人慕名而來。（麥長青小紅書影片截圖）
陳添記的爽魚皮賣得成行成市。（麥長青小紅書影片截圖）
陳添記的爽魚皮賣得成行成市。（麥長青小紅書影片截圖）
這道魚皮還加入了香脆花生。（麥長青小紅書影片截圖）
這道魚皮還加入了香脆花生。（麥長青小紅書影片截圖）
陳添記的魚爽加入了大量香菜。（麥長青小紅書影片截圖）
陳添記的魚爽加入了大量香菜。（麥長青小紅書影片截圖）
陳添記的爽魚皮加入不少配菜。（麥長青小紅書影片截圖）
陳添記的爽魚皮加入不少配菜。（麥長青小紅書影片截圖）
陳添記只出售3款食品，其中一款是傳統艇仔粥。（麥長青小紅書影片截圖）
陳添記只出售3款食品，其中一款是傳統艇仔粥。（麥長青小紅書影片截圖）
豉油王豬腸粉是陳添記的其中一道招牌菜式。（麥長青小紅書影片截圖）
豉油王豬腸粉是陳添記的其中一道招牌菜式。（麥長青小紅書影片截圖）
陳添記的「三寶」價廉物美。（麥長青小紅書影片截圖）
陳添記的「三寶」價廉物美。（麥長青小紅書影片截圖）
每碟腸粉都沾滿豉油。（麥長青小紅書影片截圖）
每碟腸粉都沾滿豉油。（麥長青小紅書影片截圖）
陳添記的魚爽好味秘訣在於它的秘製醬汁。（麥長青小紅書影片截圖）
陳添記的魚爽好味秘訣在於它的秘製醬汁。（麥長青小紅書影片截圖）
不少遊客到來一嚐陳添記「三寶」。（麥長青小紅書影片截圖）
不少遊客到來一嚐陳添記「三寶」。（麥長青小紅書影片截圖）
陳添記開業多年。（麥長青小紅書影片截圖）
陳添記開業多年。（麥長青小紅書影片截圖）

陳添記現任老闆明哥的家鄉位於順德，明哥指順德盛產生蝦、魚滑：「很多人都將魚皮剝出來後便不要了，我爸爸（陳添記創辦人）覺得好浪費，於是自創了呢道菜式（爽魚皮）。」明哥指，陳添記的魚皮好食秘訣在於自家秘製醬汁，而撈魚皮的方法亦有其獨特之處。麥包即場跟老闆明哥學撈魚皮，他先將已煮好的魚皮倒大碗內，而秘訣在於先加油再加入秘製醬料，令魚皮更滑口及吸收醬汁。

 

廣州美食推介｜陳添記三大美食+網民點評：


廣州美食推介｜陳添記三大美食之1：祖傳爽魚皮

陳添記所售賣的3款食品中以魚皮最受歡迎，亦是該店招牌菜，陳添記的魚皮加入了蔥、花生、薑絲等配料，深受遊客喜愛，售價為¥27一份。

 

廣州美食推介｜陳添記三大美食之2：傳統艇仔粥

陳添記的艇仔粥加入了豐富用料，包括魚片及油條等等，口感綿綢順滑，獲不少食客大讚，售價為¥15一碗。

 

廣州美食推介｜陳添記三大美食之3：豉油王蒸豬腸粉

陳添記的豬腸粉不像港式腸粉般加入大量調味料，只有豉油及芝麻，不少食客都大讚味道純粹又夠傳統，每份售價為¥5。

 

 

陳添記

地址：廣州市荔灣區寶華路十五甫三巷2號之二

查詢電話：（86）020 - 81828774

營業時間：早上8時 - 晚上11時

 

【其他閱讀】：

任達華再入手大灣區豪宅！逾千呎半山單位勁寬敞飽覽山景 被封娛圈樓王全球擁30物業

黎諾懿睇大灣區樓盤！網民讚真人又高又大隻 港普帶貨內地大受歡迎

薛家燕大灣區連買兩單位只需呢個價直呼「好抵買」 圈中富婆傳身家過億

《星島頭條》APP經已推出最新版本，請立即更新，瀏覽更精彩內容：https://bit.ly/3yLrgYZ