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中秋國慶黃金周開始,香港餐飲聯業協會會長黃家和出席電視節目表示,預料本港飲食業生意會有增長,維港兩岸食肆至少可以增加兩成生意,認為「香港夜繽紛」可以帶動消費氣氛,建議「夜繽紛」活動可恆常化,令外地旅客一想起香港就可以想起香港海濱均有不同夜市活動。

香港餐飲聯業協會會長黃家和。資料圖片
香港餐飲聯業協會會長黃家和。資料圖片
黃家和指需要至少3至4萬人手才可補充餐飲從業員的空缺。資料圖片
黃家和指需要至少3至4萬人手才可補充餐飲從業員的空缺。資料圖片
黃家和認為「香港夜繽紛」可以帶動消費氣氛。資料圖片
黃家和認為「香港夜繽紛」可以帶動消費氣氛。資料圖片
黃家和建議恆常化「香港夜繽紛」活動。資料圖片
黃家和建議恆常化「香港夜繽紛」活動。資料圖片
黃家和預料維港兩岸食肆增兩成生意。資料圖片
黃家和預料維港兩岸食肆增兩成生意。資料圖片

黃家和指政府推出「香港夜繽紛」等活動,可以吸引旅客和港人消費。他指出「香港夜繽紛」活動,除延長營業時間外,亦配合餐飲和零售推廣,於整體餐飲生意而言,相信會有一定的升幅,特別在黃金周期間;加之國慶煙花,可以吸引客人在維港兩岸食肆用餐,預料的生意會有兩成以上的升幅。惟多港人北上消費,即使現時有增長,但對疫情之前的數據只回復約9成,他續指港人消費金額亦較以往少。

至於「香港夜繽紛」成效,他希望不會只是短暫措施,又指今次中秋的節日氣氛較為不足,認為如維港兩岸可以「燈火通明」,將會有更多節日氣氛;加之下個節日是聖誕節,可在維港兩岸增加燈飾,或在維港上增設燈飾船,凝造打卡的亮點。他建議「夜繽紛」活動可恆常化,令外地旅客一想起香港就可以想起香港海濱均有不同夜市活動。

香港夜繽紛非「塘水滾塘魚」

至於社會上有意見指「香港夜繽紛」只是「塘水滾塘魚」,黃家和表示不太認同,因本港現時仍有內循環的經濟,如以內需角度刺激及帶動經濟,認為「自不然有幫助」,相信港人留港消費,如有歡樂心情,也會出外消費,並慢慢地形成氣氛。

黃家和對整體內地客的消費減少和港人北上潮流,表示業界有隱憂。他指業界清楚困境,指生意額已反映需「急起直追」,因內地價格及服務均更相宜,惟認為服務質素和人手掛鉤,因人手不足而影響服務。

黃家和續指,本港餐飲從業員由疫情前25萬降至現時約20萬,需要至少3至4萬才可補充空缺。指部分餐廳縮短營業時間,因員工及生意不足,又指餐飲業晚上生意額較疫情前低約三成。本港約有18000間食肆,多數是中小微企,他認為需考慮如何使用科技去解決人手不足的問題,又指可參考內地做法。

至於餐飲業輸入外勞的反應較不理想,黃家和表示和預期有落差,指出輸入外勞需經相關程序,需時約4個月至半年,稱「即係今日申請,都要出年(明年)第一季初先嚟到」希望當局可寬鬆處理。加之等待期間需經營現時夜繽紛活動,或聖誕節活動,只會導致「有生意,但無人做」的困境。

記者:李健威

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