一項新研究顯示，若每天吃3份韓國泡菜，體重超標的可能性就會降低。連帶可能降低罹患第2型糖尿病的風險。研究結果已提交《BMJ Open》醫學期刊審查。
有關新研究發現，泡菜這種由捲心菜或蘿蔔等發酵蔬菜製成的傳統韓國菜餚，有助於減少胃部的脂肪，並可能降低罹患第2型糖尿病的風險。高麗菜和蘿蔔都富含膳食纖維、增強微生物組的乳酸菌、維生素和多酚，每天食用3份泡菜，可以降低患肥胖症的幾率。
先前的研究顯示，泡菜中的細菌對動物具有抗肥胖作用，但鮮有研究探討食用泡菜與肥胖之間的關係。
泡菜是傳統韓國菜餚。路透社
泡菜是傳統韓國菜餚。路透社
泡菜一般是以經醃製和發酵的蔬菜製成。路透社
泡菜是傳統韓國菜餚。路透社
泡菜一般是以經醃製和發酵的蔬菜製成。路透社
該研究分析了參加南韓健康檢查者研究的11.5萬名年紀40至69歲的人士。參與者必須回答一份問卷，那是詢問他們每天吃不同種類食物的頻率。選項包括每天少於一份、每天一到兩份、兩到三份、三到五份及每天超過五份。
研究也測量了每位參與者的身高、體重、BMI（身體質量指數）和腰圍。BMI若為 18.5被認為體重不足，18.5至25屬「正常」體重，超過25被認為肥胖。
在該研究中，將整體泡菜定義為捲心菜泡菜、蘿蔔泡菜和水泡菜。
