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復常後旅遊業逐漸復甦,惟旅客普遍由購物轉為體驗地道文化,當中供應明爐燒鵝等港式燒味的食店大受歡迎。過去1年多,尖沙咀金馬倫道亦悄悄變身「燒味街」,湧現至少4間主打燒鵝的食店,加上原有力銷懷舊食品的冰室及其他食肆,令金馬倫道有60%地鋪均由食店租用,有地產代理更笑言,金馬倫道已成「新食街」。有上址燒鵝店東主指競爭空前激烈,農曆新年期間面對大批港人北上及外遊的挑戰,他預期要依賴訪港旅客「救市」,生意有望增長5%。

旅遊發展局早前公布去年有近3400萬人次旅客訪港,其中涵蓋聖誕節及除夕兩大黃金檔期的12月,更錄得約393萬人次的紀錄,全年旅客量回復到2017至2018年平均數的55%。有旅遊業界指,農曆新年一直吸引不少旅客訪港,藉以體驗中西文化匯聚的「港式新年」,加上今年農曆新年長假期較往年長,業界盼能吸引更多內地、台灣及東南亞遊客來港,歡度春節及消費,預期農曆年間旅客人數有新突破。
 

東南亞及海外旅客喜歡本港地道美食。
東南亞及海外旅客喜歡本港地道美食。


「小紅書」打卡店帶動人流

去年1月8日通關後,本港零售業漸走出谷底,惟整體生意未似預期,其中一個主要因素與旅客不像往日般集中購物有關,令零售業大失預算,在開拓新鋪上較審慎保守。現時旅客改為體驗本港地道文化,除到熱門景點「打卡」,亦愛品嘗特色地道美食。地產代理John指,食肆的租務於「四大核心區」,即旺角、尖沙咀、中環及銅鑼灣活躍。他稱,以傳統遊客區尖沙咀為例,原本銀行及零售店林立、屬2線街道的金馬倫道,過去1年多錄得至少4宗港式燒鵝店的租務成交,租金由21萬至26萬元,令金馬倫道變身「燒味街」,加上附近一帶近年亦開設多間主打港式懷舊食品的冰室,不但吸引旅客到訪,亦有不少港人到來覓食。

John補充,現時金馬倫道至少有60%地鋪由食店承租,漸漸取代厚福街,成為尖沙嘴「新食街」。他指,金馬倫道的鋪位一般面積較大,適宜經營食肆,更大原因是經濟不景氣下,零售業看淡前景退場,該處的鋪租較高峰期下跌40%,而食店則因租金下調而進場,預期未來數年地道食肆會主導金馬倫道的租務市場。

與冰室蛋撻成地道美食孖寶

John又指,金馬倫道本身開設大師傅粥品和紅茶冰室,均是社交平台「小紅書」的打卡熱店,吸引不少內地遊客大排長龍,成功帶動人流,亦帶旺其他食店,包括港式燒鵝店亦受惠。盛滙商舖基金創辦人李根興指,「旅客來到香港,一定吃港式地道食物。」港式明爐燒鵝及燒味,與奶茶、蛋撻等並列最受歡迎港式地道美食,造就燒鵝店及冰室興起。
 

棋子燒鵝金馬倫道店上月開業,遊客是主要客源。
棋子燒鵝金馬倫道店上月開業,遊客是主要客源。
棋子燒鵝負責人黎均誠指,曾有新加坡旅客訂購13隻燒鵝當手信。
棋子燒鵝負責人黎均誠指,曾有新加坡旅客訂購13隻燒鵝當手信。


現時在金馬倫道開業的4間燒鵝店,包括靠近彌敦道的「味軒燒鵝餐廳」、位於中段的「榕哥陳皮燒鵝」、與漆咸道接壤的「榕記陳皮燒鵝」及上月開業的「棋子燒鵝」,全都主打明爐燒鵝及叉燒等港式燒味。棋子燒鵝負責人黎均誠指,看好疫後旅業復甦而進場,加上考慮到位於加拿分道香檳大廈的總店,隨該大廈完成強拍後「遲早要拆」,便在金馬倫道開分店,以安頓熟客。他指,現時兩店平日午市,寫字樓客及遊客各佔一半生意額,後者以內地及東南亞旅客佔95%,至於周日生意便靠遊客支撐。

他提到,港人周末北上深圳消費,對本地餐飲業影響很大,舉例去年聖誕節當晚,光顧加拿分道總店的顧客有80%是遊客,令人印象深刻。他指,泰國及馬來西亞等東南亞旅客,最愛皮脆肉嫩的明爐燒鵝及甘香叉燒,燒鵝脾飯或叉燒飯是必點之選,估計與當地做法不及港正宗有關,更有旅客訂購燒鵝真空處理,變成「飛天燒鵝」帶回家鄉當手信,最難忘有新加坡遊客「打包」13隻「飛天燒鵝」上飛機。
 

金馬倫道燒味店租務情況
金馬倫道燒味店租務情況


一條街道出現4間燒味店,黎坦言競爭激烈,除了要與其他3間店鋪較量,個別冰室亦供應燒味,構成無形的競爭。不過他指,看好未來幾年旅遊業復甦,預期當更多遊客來港,以及本港經濟好轉,生意會轉趨暢旺,更指「不怕競爭」,「做生意寧願成行成市,勝過自己一間孤伶伶。」「榕哥陳皮燒鵝」負責人吳先生亦指,去年8月開業時亦因看好遊客喜歡港式美食,然而開業後陸續再有兩家同類食店開業,「明顯個餅被分薄了。」惟他指,自己的店鋪注重食材新鮮度,亦相信各店各有特色,各有捧場客,幸好開業不足半年,已有本地熟客和旅客回頭光顧。

過去1年,大量港人在長假期外遊或北上深圳,現時正值農曆新年,黎均誠預期,大批港人外遊下會流失港人客源,但相信新春訪港旅客會填補空缺,有信心生意能取得5%增長。展望未來,他希望港府重推內地旅客「一簽多行」,並擴大「個人遊」旅遊城市名單,讓更多內地旅客來港。
 

龍豐藥業近年於尖沙嘴開設3店,包括加拿分道、北京道及廣東道。
龍豐藥業近年於尖沙嘴開設3店,包括加拿分道、北京道及廣東道。


藥妝店進駐撐起半邊天

零售市道欠佳下,近日有藥妝集團大舉進入市場。藥房東主陳先生指,以本地化妝及保健品店「櫻花薈」旗下6間分店為例,當中3間設於加連威老道、海防道及中港城,3店每月租金合共110萬。另外,近年與萬寧及屈臣氏等連鎖藥店分庭抗禮的龍豐藥業亦十分進取,單是尖沙嘴便有3店,包括加拿分道、北京道及廣東道,當中廣東道店坐落「名店街」佔3個鋪位,月租100萬元,更於去年11月在旺角地標家樂坊開設佔地1.8萬呎的分店,被喻為全港最大的藥妝店。

內地麵店豪擲30萬月租銅鑼灣黃金地段

多個內地餐飲品牌相繼落戶香港,據知有內地麵店剛以月租30萬元進駐銅鑼灣黃金地段。地產界指,內地品牌視打入香港市場作為進軍歐美的跳板,雖未知會否重演在千禧年代「水土不服」退場的情況,但至少可以短期帶動本港商鋪市道。
 

有地產代理指,內地品牌攻港作為拓展海外市場的跳板。
有地產代理指,內地品牌攻港作為拓展海外市場的跳板。


近日地產界傳出內地麵食品牌「和府撈麵」租下銅鑼灣羅素街2000年廣場地鋪,月租30萬元,成為城中熱話。地產代理John指,「和府撈麵」主打中式藥膳養生麵食,其內地分店每碗麵賣30多元人民幣,推算要月賣1萬碗麵才夠交租。該代理指,多個內地餐飲品牌已先後進駐旺角、尖沙咀、中環及銅鑼灣4大核心區,其中「太二酸菜魚」在尖沙咀K11商場等地連開4店、「木屋燒烤」將於旺角創興廣場開店,烤肉店「西塔老太太」亦租下尖東新文華中心地下逾4000呎的鋪位,租金30萬元。此外,部分內地茶飲店、咖啡店、珠寶店和民生家品店都有攻港意圖。

John稱,該批餐飲品牌在港人北上潮中大受歡迎,而餐飲業只要食品好、迎合港人口味,便有入座保證,不必重新宣傳,就連內地網紅麵包店「鮑師傅糕點」亦盛傳將來港開店。他指,該些品牌來港開店除看好香港市場,亦看重香港國際都市的地位,希望透過香港提升知名度,作為拓展新加坡、杜拜和歐美國家市場的跳板。他又稱,近月亦有3至4個內地服裝及零售品牌查詢租務,「但明顯信心不足,憂慮迎合不到港人口味,白蝕、白交租。」
 

李兆波稱,內地品牌來港可吸取在國際都市營商經驗。
李兆波稱,內地品牌來港可吸取在國際都市營商經驗。


港試牛刀再跳歐美市場

其實千禧年代便曾有「小肥羊」和「譚魚頭」等內地品牌來港廣開分店,最終結業離場,John留意到今次略有不同,大部分內地品牌只試探性開1至2間店鋪,較20年前謹慎。

中大商學院亞太工商研究所名譽教研學人李兆波認同,鋪租回落是內地品牌攻港的時機,近年來港的「高才」及「優才」能作為穩定客源,然而香港租金始終太貴,即使內地食材成本較便宜亦只能「打個和」。不過,內地品牌攻港可吸取在國際都市營商的經驗,是拓展海外市場的好機會,「日後上市寫招股書都多項內容。」

記者:關英傑

 

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