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隨著DSE(中學文憑試)開考日子臨近,考生們正處於備戰的衝刺階段,面對書海戰役,同學們難免感到疲倦不堪,在這個緊張時段,隨了要注意生活作息,亦需要有營又補腦的食物加持。《星島教育》希望一眾考生取得好成績的同時,也要注意身體健康,故特意邀請醫師從中醫角度,提醒考生們在備戰期間,身體因壓力、「捱夜」溫習而可能出現的狀況,並教他們如何透過飲食調理身體,及傳授生活作息貼士,讓考生們以最好狀態迎戰DSE;另外,又根據醫師建議,介紹5款中式湯水,讓家長以「靚湯」為子女打氣,又會介紹幾款有營減壓水果,讓同學在三餐以外,休息時的健康小吃。


DSE 健康減壓飲食|中醫教路 留意身體警號

陸葉中醫診所的註冊中醫師陸濼芙,將會為考生分享養生貼士。
陸葉中醫診所的註冊中醫師陸濼芙,將會為考生分享養生貼士。
陸葉中醫診所的註冊中醫師陸濼芙指出,不少考生因為壓力過大而出現肝鬱氣滯的情況。
陸葉中醫診所的註冊中醫師陸濼芙指出,不少考生因為壓力過大而出現肝鬱氣滯的情況。
女生可能出現月經不順、經痛。
女生可能出現月經不順、經痛。
甚至有些睡眠不足、夜睡的考生會因為肝火旺盛,引起暗瘡或生痱滋。
甚至有些睡眠不足、夜睡的考生會因為肝火旺盛,引起暗瘡或生痱滋。
這些都是身體在告訴DSE考生,需要適當地釋放壓力和調節情緒。
這些都是身體在告訴DSE考生,需要適當地釋放壓力和調節情緒。

 

陸葉中醫診所的註冊中醫師陸濼芙指出,在這段緊張的DSE備戰期間,不少考生因為壓力過大而出現肝鬱氣滯的情況,這不僅導致出現頭痛、心悸等情志失調的生理狀況,而女生更會出現月經不順、經痛,甚至有些睡眠不足、夜睡的考生會因為肝火旺盛,引起暗瘡或生痱滋。這些都是身體在告訴我們,需要適當地釋放壓力和調節情緒。

陸醫師續說,此外,長期的焦慮和緊張也會導致虛症,影響到脾胃功能,引起胃脹、胃痛,甚至腸易激綜合症。她建議考生們在飲食上,可選擇一些健脾和養心的食物,比如黨參和紅棗,這些食材有助於增強脾胃運化功能,從而緩解壓力對身體的影響。對於心神不寧、頭暈和失眠的問題,則可透過針灸和服用中藥來調和心脾,緩解心理壓力,恢復身心平衡。她認為,健康的身體是應對考試的強力後盾,因此需要妥善處理壓力,保持積極的生活態度,才能在考試中發揮出最佳狀態。


DSE 健康減壓飲食|中醫飲食及作息錦囊

中醫飲食及作息錦囊
中醫飲食及作息錦囊
早晨起床後,喝一杯溫開水。
早晨起床後,喝一杯溫開水。
早餐
早餐
早晨運動
早晨運動
午餐
午餐
午休
午休
喝茶
喝茶
晚餐
晚餐
睡前
睡前
睡眠
睡眠

 

現時距離DSE剩下一個多月時間,考生在備戰期間,不應廢寢忘餐,損害元氣,故陸醫師特別為考生提供每天三餐的飲食建議之餘,也給予日常作息中所需注意事項,讓考生調整身心,以最佳狀態應試。


1. 早晨

早晨起床後: 喝一杯溫開水,幫助清潔腸胃,促進新陳代謝。

  • 早餐:選擇容易消化、營養均衡的食物,如粥或包含全穀物的食品。可以加入少量的核桃或紅棗以補腦安神。
  • 早晨運動: 進行適量的早晨運動,如太極、瑜伽或輕鬆散步,幫助身體喚醒,調節氣血。


2. 中午

  • 午餐:應包括充足的蛋白質和蔬菜,如瘦肉、豆腐和時令蔬菜,以保證足夠的能量和營養攝取。
  • 午休:短暫的午睡(20-30分鐘)可以幫助恢復精力,但不宜過長,以免影響晚上的睡眠。
  • 喝茶:中午可以適量飲用玫瑰花茶,有助疏肝解鬱;或花旗參茶,有助於益氣、清熱、提神。


3. 晚上

  • 晚餐: 晚餐應輕量化,避免油膩和難以消化的食物。可以選擇富含纖維的食物,如蒸蔬菜、瘦肉和全穀物。
  • 睡前: 避免使用電子設備,可進行一些放鬆活動,如泡腳、聽輕音樂或讀書,幫助安神助眠。
  • 睡眠:最佳睡眠時間是晚上十一時前入睡,有利肝膽修復,保證充足的睡眠時間(建議7-8小時),足夠的睡眠對於記憶和學習至關重要。

延伸閱讀:DSE中文科範文賞析|詞三首:〈念奴嬌.赤壁懷古〉〈聲聲慢.秋情〉〈青玉案.元夕〉借景寄意 宋詞三家大手筆

 

 

4. 全天候注意事項

  • 水分攝取:要保持充足的水分攝取,避免身體脫水,影響學習和記憶。
  • 情緒調節:保持積極樂觀的心態,進行自我放鬆的練習,如深呼吸、冥想等,以緩解壓力。
  • 飲食定時:保持規律的飲食時間,有助於保持脾胃的運化功能。


DSE 健康減壓飲食|5款強身補腦湯水:

核桃雞湯
核桃雞湯
核桃雞湯材料
核桃雞湯材料
核桃雞湯做法
核桃雞湯做法
DSE 湯水|銀耳蓮子湯
DSE 湯水|銀耳蓮子湯
銀耳蓮子湯材料
銀耳蓮子湯材料
銀耳蓮子湯做法
銀耳蓮子湯做法
DSE 湯水|核桃紅棗湯
DSE 湯水|核桃紅棗湯
核桃紅棗湯材料
核桃紅棗湯材料
核桃紅棗湯做法
核桃紅棗湯做法
DSE 湯水|黨參瘦肉湯
DSE 湯水|黨參瘦肉湯
黨參瘦肉湯材料
黨參瘦肉湯材料
黨參瘦肉湯做法
黨參瘦肉湯做法
DSE 湯水|黨參黑木耳湯
DSE 湯水|黨參黑木耳湯
黨參黑木耳湯材料
黨參黑木耳湯材料
黨參黑木耳湯做法
黨參黑木耳湯做法
黨參黑木耳湯做法
黨參黑木耳湯做法

 

考生要醒腦提神可能只需要一碗靚湯,只要選對煲湯材料,就既能滋補,又有安神的功效。在食材方面,形似腦袋的核桃必然是首選,核桃含有豐富的歐米茄-3脂肪酸,對大腦健康有益。另外,「平民燕窩」銀耳富含膠質,有益於大腦和神經系統。黨參是一種優質的補氣藥材,能夠提升身體的耐力和集中力,對維持腦力工作非常有益處。

除了補腦,還要補心、補腎,蓮子有助於鎮靜心神和增強記憶力。紅棗含有豐富的維生素和礦物質,能夠補血安神。淮山被視為強健脾胃、促進消化吸收的佳品,間接有助於提升體力和腦力。石斛含有多種微量元素,傳統上認為能滋陰補腎,對提高記憶力有益。

最後不要忘了補補眼睛,枸杞子含有對眼睛有益的營養素,譬如β-胡蘿蔔素(可轉化為維生素A,有助於保持正常視力),抗氧化劑(可以保護眼睛不受自由基損害)。

中式煲湯強調的是食材的整體和諧與滋養,而非單一食材的效用,通過長時間的煲煮,湯水的精華能更好地被身體吸收。根據陸醫師的建議,以下5款中式湯水都對考生有益。然而,每人的體質不同,家長買料煲湯前,應諮詢中醫意見。

延伸閱讀:DSE備戰世史科|世史精讀筆記—香港20世紀之經濟發展 轉口貿易/工業化/改革開放/經濟金融/亞太地區


1.核桃雞湯:健腦補腎,強化體質

材料

  • 新鮮核桃仁 100克
  • 黑棗 10顆
  • 去骨雞腿肉 300克
  • 生薑幾片
  • 蔥 1根
  • 鹽 適量


做法:

  1. 雞腿肉洗淨,切塊;薑切片;蔥切段;核桃仁浸泡;黑棗去核。
  2. 鍋中加水,雞肉和薑片大火煮沸,撇去浮沫。
  3. 加入核桃仁和黑棗,轉小火煮約30分鐘。
  4. 加鹽調味,撒上蔥段,完成。


2. 銀耳蓮子湯:潤肺清熱,美容養顏

材料

  • 銀耳 1 朵(提前浸泡至軟)
  • 蓮子 30 克
  • 枸杞子 適量
  • 冰糖適量(根據個人口味添加)

做法:

  1. 銀耳泡水1至2小時以上至發脹,撕小塊。
  2. 蓮子洗淨。
  3. 鍋中加水,銀耳、枸杞子和蓮子入鍋。
  4. 煮沸後小火燉1-2小時。
  5. 加冰糖融化後熄火。


3. 核桃紅棗湯:滋補氣血,緩解疲勞

材料

  • 去殼核桃仁 30 克
  • 紅棗 10 枚
  • 瘦肉 200 克(提味)
  • 鹽少許(調味用)

做法:

  1. 核桃仁浸泡後瀝乾。
  2. 紅棗洗淨,去核。
  3. 將核桃仁和紅棗放入鍋中,加入適量水。
  4. 大火煮沸,轉小火燉20-30分鐘。
  5. 熄火,即可飲用。


4. 黨參瘦肉湯:增強免疫,補中益氣

材料

  • 黨參 20 克
  • 瘦肉 200 克
  • 薑片適量
  • 鹽少許(調味用)

做法:

  1. 瘦肉洗淨,切塊,用開水焯水去血沫。
  2. 黨參洗淨,浸泡一下。
  3. 焯好的瘦肉、黨參和薑片放入煲內。
  4. 加入適量的水。
  5. 大火煮沸後撇去浮沫,轉小火煲1-2小時。
  6. 根據口味加鹽調味即可。


5. 黨參黑木耳湯:補氣養血,潤腸通便

材料:

  • 黨參(約10克)
  • 紅棗(10顆)
  • 枸杞子(適量)
  • 淮山(適量)
  • 紅蔘(適量)
  • 黑木耳(適量)
  • 雞腿肉(適量)
  • 雞骨(適量)
  • 鹽(適量)

做法:

  1. 黨參、紅棗、淮山、紅蔘和黑木耳提前清洗並泡水至軟化;紅棗去核。
  2. 雞腿肉清洗乾淨,切塊;雞骨洗淨。
  3. 煮一鍋開水,將雞腿肉和雞骨焯水去血沫,然後撈出沖洗乾淨。
  4. 在湯鍋中加入適量清水,放入所有材料,除了枸杞子和鹽。
  5. 大火煮沸後撇去浮沫,轉小火悶煮1-2小時,讓湯汁充分提取食材精華。
  6. 最後10分鐘加入枸杞子。
  7. 煮好後加鹽調味,根據個人口味適量添加即可。
  8. 湯煮好後,關火讓它稍微冷卻,然後即可享用。


DSE 健康減壓飲食|有營減壓水果

香蕉
香蕉
香蕉擁有豐富的鉀質和鎂質。
香蕉擁有豐富的鉀質和鎂質。
藍莓
藍莓
藍莓有豐富的抗氧化劑。
藍莓有豐富的抗氧化劑。
芒果
芒果
芒果有很多維生素C和維生素E。
芒果有很多維生素C和維生素E。

 

除了飲湯,吃合適的水果也有助減壓和提升專注力。水果最適合替代高糖零食,不僅可以獲得天然的甜味和豐富的抗氧化劑,同時避免糖分過高對專注力的干擾。此外,水果的多汁口感和色彩繽紛的外觀,能帶來視覺和味覺上的享受,有助於舒緩壓力,提升心理滿足感。

  1. 「減壓之王」香蕉:香蕉含有豐富的鉀質和鎂質,這些營養素有助於放鬆肌肉和神經系統,減輕壓力和焦慮。此外,香蕉中的維生素B6有助於製造血清素,這是一種與情緒穩定相關的神經傳遞物質。
  2. 「護眼之王」 藍莓:藍莓富含抗氧化劑,如類黃酮和維生素C,這些成分有助於減輕壓力和焦慮。藍莓還含有花青素,這種天然色素被認為有助於提升心情和記憶力。
  3. 「正向之王」 芒果:芒果富含維生素C和維生素E,這些營養素有助於緩解壓力和減輕焦慮。芒果還含有芒果酮,這是一種天然的化合物,被認為有助於促進正向情緒。

另外推介兩款減壓飲品,考生可在早晨、下午或需要放鬆時飲用。


DSE 健康減壓飲食|健康飲品推介

香蕉藍莓平靜冰沙
香蕉藍莓平靜冰沙
香蕉藍莓平靜冰沙材料
香蕉藍莓平靜冰沙材料
香蕉藍莓平靜冰沙做法
香蕉藍莓平靜冰沙做法
芒果蓮子綠茶
芒果蓮子綠茶
芒果蓮子綠茶材料
芒果蓮子綠茶材料
芒果蓮子綠茶做法
芒果蓮子綠茶做法

 

1. 香蕉藍莓平靜冰沙:

材料:

  • 1根成熟香蕉
  • 1杯藍莓
  • 1杯低脂牛奶或植物奶
  • 冰塊

做法:

  1. 將香蕉和藍莓放入攪拌機中。
  2. 加入牛奶或植物奶。
  3. 加入適量的冰塊。
  4. 攪拌機中速攪拌,直到混合均勻。
  5. 倒入杯中,享用這款平靜冰沙。


2. 芒果蓮子綠茶:

材料:

  • 1個成熟芒果(去皮、去核)
  • 1/4杯蓮子
  • 1杯綠茶(冷卻後)
  • 冰塊

做法:

  1. 把芒果放入攪拌機中,攪拌成泥狀。
  2. 在杯中放入蓮子。
  3. 倒入冷卻的綠茶。
  4. 加入適量的冰塊。
  5. 倒入攪拌好的芒果泥。
  6. 輕輕攪拌,使蓮子均勻分佈。
  7. 享用這款芒果蓮子綠茶。


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