可持續發展是太古地產企業文化的核心，為更有系統地把可持續發展融入每個營運層面，太古地產早於2016年制定「2030可持續發展策略」，為協助租戶提升可持續發展表現，2017年推出「綠色廚房」計劃，為餐飲租戶提供合作平台，透過同心協力及實際行動推動減碳，成果令人鼓舞，公司更榮獲由星島新聞集團及理大會計及金融學院頒發的「ESG年度榮譽成就大奬」。
設三級別「綠色廚房」嘉許制度 鼓勵租戶更環保
太古地產董事－技術統籌、可持續發展及設施管理邵婉儀指「綠色廚房」是一個很全面的可持續發展計劃，由餐飲租戶裝修、設計及翻新工程開始前，已跟租戶一同商討可持續發展措施，協助租戶把可持續發展元素，融入廚房設計和日常營運當中。太古地產會為參與租戶提供全面的《綠色廚房技術指引》，涵蓋提升能源及用水效益、改善廚房空氣質素和實踐減廢回收等多個範疇。計劃同時設有分為三個級別的「綠色廚房」嘉許制度，租戶採納越多指引建議項目，便可取得越高評分及嘉許級別。在整個評估流程中，太古地產的物業營運團隊與租戶緊密溝通，協助租戶實踐環保措施，於環保路上共創雙贏局面。
五成翻新餐飲及進行裝修商戶參與計劃
「綠色廚房」推行至今，邵婉儀認為成績非常理想，目前在太古地產香港和中國內地的發展項目中，超過100個餐飲租戶參與「綠色廚房」計劃並獲得認證，當中約三成的參與租戶獲最高「三葉」獎。而2023年內於香港物業組合進行裝修或翻新的餐飲商戶中，超過五成參與計劃，可見租戶及業界對可持續發展越趨重視。邵婉儀舉太古廣場其中一間泰式餐廳租戶為例，租戶在根據《綠色廚房技術指引》翻新餐廳後，多項能源及用水效益都有所提升，證明加入環保措施對餐廳可帶來長遠回報和益處。
與租戶緊密交流 提供技術建議和支援
邵婉儀強調太古地產在整個計劃中擔當重要角色，因為每個租戶對可持續發展的認識和投入程度都不同，餐廳的菜式、主題和設計也不同，公司團隊必需與租戶緊密交流，於提供技術建議和支援時，配合租戶不同的實際需要，協助租戶靈活應用《綠色廚房技術指引》的建議。公司在推行「綠色廚房」，以及其他可持續發展計劃時，會向租戶講解各種環保措施的長遠好處，並提供指引及諮詢等各種支援，協助租戶與不同持份者如設計團隊、工程團隊、管理層、前線員工等溝通，以達到最理想的效果。太古地產為了讓大眾了解「綠色廚房」，透過不同巿場推廣活動，鼓勵商場顧客認識並支持「綠色廚房」計劃及其參與租戶。
租戶心聲APITA
Unicorn Stores (HK) 市場總監葛美詩
取得「綠色廚房」的「二葉」，標誌著APITA團隊及合作伙伴對於可持續發展的支持與努力得到肯定。我們參與「綠色廚房」計劃後，不斷探討如何能在APITA日式食堂中九個截然不同的食店採用多項高效節能措施，例如以LED燈作為照明設備、設置節約用水的水龍頭及採購高節能的烹飪設備，並於食店有限空間尋找合適位置安裝「紫外線排油煙罩」和「靜電除油煙器」，持續消除烹飪中產生各種味道和淨化油煙。
