美國男子法拉齊斯 (Joe Faratzis) 幾年前只有29歲時因身體長期不適求診，後來被醫生診斷出患有第四期結腸癌。現已34歲的他與癌魔搏鬥已有好幾年時間，他近日接受媒體訪問時，將患上惡疾歸咎於含有添加劑的飲食。他還稱，自己早前很喜歡吃火腿香腸三明治和牛排等，他擔心類似的飲食會導致年輕人患病率激增。
現年34歲的法拉齊斯 (Joe Faratzis)居於加州洛杉磯，多年來他一直飽受腹部隱痛和如廁時衞生紙上有血跡等症狀的困擾，2019年被診斷出患有第四期結腸癌。
法拉齊斯告訴媒體說：「我真的認為大腸癌是我自己造成的。」「我的飲食中含有大量加工食品和紅肉，還有宵夜小食——這真的不是最好的。我還很早做了基因檢測，知道我原本沒有患結腸癌的傾向。」
推算腸腫瘤恐25歲時已存在
他在網上留言說：「當你認為自己的問題是由自己直接做的事情引起時，這真是不易承受。」他並憶述，當初醫生對他說發現腫瘤時，指出它可能已經存在了大約3年左右。 法拉齊斯推算，那時他才25歲，還沒照顧好自己。
「我的飲食很糟糕。 我一直在吃意式三文治——好像至少隔天就吃，因為我懶得煮飯。」「我會像其他人一樣吃紅肉。每當我有機會吃牛排時就吃，我的意思是誰不喜歡牛排。」
「但不幸的是，我認為我的飲食最終導致了我生腸癌。」
大量研究顯示，富含超加工食品（例如大量生產的麵包和即食食品）的飲食，會導致患癌症包括結腸癌的風險提高。一項研究顯示，食用加工食品最多的男性，患結腸癌的風險較那些吃得最少的人，高出29%。
專家並認為，為延長保質期而添加到產品中的化學物質、色素、甜味劑和防腐劑，可能會導致DNA突變，從而增加患癌風險。
加州今年成為美國第一個開始取締食品添加劑的州份。這些食品添加劑在美國已經合法了數十年，儘管它們在歐洲已被禁。加州政府日前也開始考慮進一步禁止學校使用添加劑。
美國近年50歲以下成年人結腸癌病例激增，許多醫生將其歸因於不良飲食和加工食品。
