繼山東淄博、黑龍江哈爾濱火爆出圈後，甘肅天水也憑藉麻辣燙成為新晉「文旅頂流」。有網友形容天水麻辣燙油潤鹹香、風味獨具，不惜驅車千里一嘗。當地文旅熱度持續攀升，目前整體旅遊定單同比增長超2成。
近期各大平台熱榜上，甘肅麻辣燙頻頻現身，數千名美食達人發布了吃天水麻辣燙的短視頻，總播放量已超10億。視頻中滿滿的油潑辣子、大碗花椒粉、裹上醬汁的丸子麵筋、浸滿汁水的焦香洋芋片，讓網友直呼「看得流口水，必須親自來一趟」。
甘肅天水麻辣燙爆紅。
甘肅天水麻辣燙爆紅。
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甘肅天水麻辣燙成為熱搜。
遊客驅車千里一品甘肅天水麻辣燙。
遊客驅車千里一品甘肅天水麻辣燙。
每間都排隊 最長5句鐘
驅車千里只為一品的食客不在少數。有人從西安駕車300多公里專程赴甘肅天水打卡，新疆遊客司先生跨越2700公里在天水停留數日，嘗遍不同口味的麻辣燙。他告訴「湖北經視」，幾乎每間麻辣燙都要排隊，最長的排了5個小時才等到。
網友們也紛紛寫下留言為天水麻辣燙點讚。有人說道：「天水麻辣燙核心在於辣椒、手粉、寬粉，這些離開甘肅基本吃不到」、「辣嘴唇不辣嗓子，香到欲罷不能，細品還有些許回甘」， 還有網友希望「天水麻辣燙開遍全國」。
麻辣燙的走紅帶動了天水旅遊熱。同程旅遊數據顯示，天水近一周旅遊搜索熱度上漲186%，並呈現繼續快速上漲趨勢。攜程數據也指近一個月天水整體旅遊定單量同比增長超2成，搜索量較去年同期翻一番。
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