即棄塑膠餐具管制經已實施，食肆陸續轉用紙、竹蔗漿等替代物料餐具，但近日有網民引用一份比利時大學研究報告，指測試當地20款紙飲管，發現九成樣本驗出化學物質PFAS，若人體長期接觸有可能增加患癌風險。然而有學者指出，一位成年人每周需攝取300支紙飲管裡面所有的PFAS含量，才會超出歐洲安全標準，更認為即棄塑膠餐具所釋出有害物質的劑量對人體威脅更大。
比利時安特衛普大學(Universiteit Antwerpen)於2022年進行一項研究，檢測當地市面39款不同材質的飲管，包括紙、玻璃、竹、不鏽鋼，以及塑膠飲管。結果發現，有九成紙飲管驗出PFAS，另外其他飲管（包括塑膠飲管）均含有PFAS，只是濃度各有差異。近日有網民引用該研究指，本港「走塑」後，食肆將膠飲管轉為紙，擔心會引發健康風險問題。
市民彭小姐表示，自己一向對即棄用品存有戒心，在不清楚食肆提供的餐具成份時，也會盡量避免使用。另外，市民陳先生相信紙餐具不會含有毒物質，因為餐具供應商理應不敢「亂來」。
接觸PFAS主要來源並非餐具
浸會大學郭一葦環境與生物分析教授及化學系講座教授、歐洲科學院外籍院士蔡宗葦指出，PFAS中主要有兩種化學物質PFOA和PFOS，被稱為永久性化學物質或持久性有機污染物。由於PFAS不易降解，且有防水、防油、耐熱特性，因此常被應用於在炊具及食品包裝上。
紙飲管風險低 每周用300支才超標
蔡教授又引述聯合國環境署和美國相關監管機構資料顯示，即使部分餐具商品含有 PFAS，但因其濃度很低，而且有防水、防油、耐熱特性，人們因接觸有關商品而引致的健康風險十分低。參照比利時安特衛普大學的研究數據，以一名體重70公斤成年人計，除非每周進食及攝取300支紙飲管裡面的所有PFAS含量，才會超出歐洲食品安全局訂立的PFAS耐受攝取量，可見含量輕微，正常情況下的使用不會構成健康風險。
蔡強調，即棄塑膠餐具所釋出有害物質的劑量對人體威脅更大，除了PFAS，當中還有可能包括重金屬、雙酚A、鄰苯二甲酸酯及製造塑膠物料的殘餘原料如苯乙烯（styrene）等，因此轉用紙製或其他非塑膠餐具並不會帶來額外健康風險。
香港市面上一些水性塗層紙容器，亦有相關證書認證並不含有PFAS，且塗層可與食物接觸，亦不會溶於水中，不會對人體健康構成影響，所以市民使用紙餐具的時候毋須擔心。
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