口感脆、味道鮮的鴨腸和鵝腸，常常佔據著火鍋店「熱銷榜」前列，但是內地媒體《新京報》卻揭發山東濱州、河南清豐兩間禽類屠宰加工廠髒亂衛生問題嚴重，令人擔憂，包括屠宰廠工人用腳踩鵝腸擠糞、排水口小便後撈出死鴨子送廠、煙頭扔進鴨腸筐、鴨腸撈出死蒼蠅、用紅水替鵝腸染色賣火鍋店。該報記者聯繫兩地多個監管部門後，更收到涉事企業電話稱影響銷路，要求商量別曝光事件。河南清豐縣市監局6月17日表示，涉事企業已停產整頓，相關責任人已被控制。
《新京報》報道，2024年4月下旬，該報記者分別在山東濱州和河南清豐縣的兩間肉類食品加工廠暗訪發現，他們的鴨腸、鵝腸產品，在生產中存在諸多衛生安全隱患。
6月17日，河南清豐縣市場監督管理局發布通報：有關媒體報道清豐縣永官食品有限公司存在相關問題後，清豐縣立即組織市場監管等職能部門組成聯合調查組，對涉事企業展開聯合執法，責令該企業立即停產整頓，封存所有產品，對相關責任人予以控制，調查處理相關問題。同時，在全縣食品企業開展夏季食品安全專項整治行動，全力保障食品質量安全。
腳踩擠糞 血水上色
在清豐縣永官食品有限公司的鵝腸廠房，工人穿著膠鞋踩鵝腸擠糞便，用血水染色，生產環境更是髒亂差，負責人坦言已被監管部門多次要求整改。
工作人員踩踏後的鵝腸，會被送往流水線上進行過水清洗，然後放入存有紅色液體的器皿中浸泡，原本米白色的鴨腸，變為粉紅色。「裡面是血水，過一下鵝腸看起來會更新鮮，更有賣相。」一名工作人員解釋。
負責人稱，他們的鵝腸主要售往重慶等地的火鍋店，不需要標註生產日期，簡單冷凍套上塑料袋即可空運發貨，「新鮮的，今天宰明天發貨，還標甚麼生產日期。」
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打上「免洗」的標籤 銷售至多個省份
報道指，山東雅士享肉類食品有限公司（以下簡稱：雅士享）的鴨腸生產廠房的衛生環境，更顯惡劣。雅士享公司的鴨腸廠房裡，經過去污、刮油後的鴨腸被隨意擺放在地上，與洗地污水混在一起，之後經過簡單過水攪拌、分裝冷凍，就被打上「免洗」的標籤，銷售至多個省份。此外，該公司生產環境髒亂差，並將掉入混有鴨毛、污染物的排污渠內的死鴨，撈出後重新掛回生產線等問題。而這條排污渠，甚至還有工人朝裡撒尿……
「這個廠裡，管得最不嚴的就是鴨腸廠房，這一塊最亂，你愛怎麼幹就怎麼幹。」一位老員工說。
記者電話被洩漏 涉事企業來電「商量」不報道
官方信息顯示，雅士享公司是山東省農業產業化重點龍頭企業，於2008年成立，目前日屠宰肉鴨可達14萬隻。公司在官網宣稱，「嚴謹認真、注重細節、遵循規程、嚴格標準」是公司的企業文化，不過這企業文化好像並不適用於生產廠房。
報道指，根據銷售人員提供的線索走訪，發現雅士享公司生產的鴨腸，流向了國內多個省份的批發市場。
該報記者明察暗訪期間，向監管部門舉報後，記者電話疑被洩露（在此之前記者從未用該號碼與涉事企業進行聯繫），接到涉事企業電話。山東雅士享肉類食品公司相關負責人在電話中稱，號碼是相關政府部門「李主任」給的，「我們鴨腸加工是外包的，剛換了承包商，過渡期間出現問題，你先別發了，咱談談商量商量。」
山東省濱州市市場監管局工作人員表示，已經了解到此事，當地已經有工作人員去處理了，市監局也去現場了。「後續有調查結果的話會有專門的官方通報。
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