在世國各地，飲食業一直是個充滿活力和機遇的行業。隨着生活質素提升，人們對飲食品質日也變得講究，對於優秀廚藝專才的需求亦日益殷切。香港西廚學院（HKCA）的酒店廚務管理高等文憑，不但是培養專業廚藝人才的搖籃，更是連接學術與實踐、理論與創新的橋樑。其「應用科學為本」的專業課程，所注重除了是學生的理論基礎，還會通過實習機會和業界合作，培育學生的實戰能力，為未來飲食業界的職業生涯鋪設堅實道路。
烹飪藝術與商業智慧完美結合 廣泛課程涵蓋多元範疇
香港西廚學院酒店廚務管理高等文憑涵蓋了廣泛的課程內容，包括食物及職業安全與健康、飲食服務與營運、烘焙及甜品、廚務營運及管理、款待業概論、款待業市場學、款待業人力資源管理、美食學、採購管理和成本控制、餐牌研習、餐飲配對等。其課程以全英語及輔助法式學術性名稱授課，認受性更已跨越國際，並得到香港酒店業協會、香港餐飲聯業協會、香港學術及職業資歷評審局及世界廚師聯合會的認可。
多元的教授課程正充份反映了香港西廚學院對學生綜合發展的承諾和深刻理解業界的需求。透過「應用科學為本」理念，學生可更透徹的了解飲食服務營運方式，包括供應鏈管理、庫存控制和成本管理，這些都是成功餐飲業務的關鍵要素。
銜接榮譽學士學位 擴展專業視野
香港西廚學院酒店是國際認可並獲香港酒店業協會、香港餐飲聯業協會、英國城市行業專業學會（City & Guilds）、英國商業與技術教育委員會（Business & Technology Education Council）、西倫敦大學（UWL）、德比大學（University of Derby），以及職業資歷評審局及世界廚師聯合會認可的培訓機構。
其中，University of West London更是密切的教育合作夥伴，香港西廚學院學生當完成酒店廚務管理高等文憑後，有機會直接升讀University of West London的廚務管理榮譽學士學位的最後一年，不但節省學習時間，學生還可申請實習補貼資助部份學費，並在英國期間申請獎學金。完成共三年內的理學學士學位後，學生同時享有兩年的畢業生英國工作簽證，以方便積累實際工作經驗或選讀碩士學位課程。此外，課程的畢業生亦可以參與由香港西廚學院不定期舉辦之各種聯合義務培訓計劃，如舉辦給小朋友的廚藝工作坊、營養教育、食品安全認識等，這些活動同樣可加強實踐技能及吸取經驗，擴展專業領域視野。
香港西廚學院酒店廚務管理高等文憑為DSE及IB畢業生提供多元而獨特的學習機會，為未來飲食業界發展典下穩固基礎。有興趣的學生可於放榜日後考慮選擇繼續升學進修，提升多方面技能以找到理想工作。
香港西廚學院
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