百年老店「廖孖記」近日陷食安風波,瓶裝腐乳菌量超標,宣布結業。廖孖記第四代傳人廖晃業 (Jay)今日(22日)出席電台節目後會見傳媒,解釋生腐乳來自內地廠房,但其東主為香港人。他強調自己並沒有隱瞞此事,亦不敢說廖孖記腐乳是「香港製造」,只稱是「香港出產」。但他又提到其實自己並不清楚「香港製造」及「香港出產」之分,認為牽涉到法律問題,「食安話乜就係乜」。
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![百年老店「廖孖記」近日陷食安風波,瓶裝腐乳菌量超標,宣布結業。資料圖片](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/e190718b5978d4668efa22e87e415c62/2024-07/KakaoTalk_20240718_154804894_03_0.jpg)
百年老店「廖孖記」近日陷食安風波,瓶裝腐乳菌量超標,宣布結業。資料圖片
![廖孖記第四代傳人廖晃業出席電台節目後見傳媒。陳浩元攝](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/c806f88df693f9e31ca33ad707104663/2024-07/KakaoTalk_20240722_092801099_02_0.jpg)
廖孖記第四代傳人廖晃業出席電台節目後見傳媒。陳浩元攝
![他強調自己並沒有隱瞞此事,亦「不敢」說廖孖記腐乳是香港製造,只稱是「香港出產」。陳浩元攝](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/137a4f3b8fda0475d0c05e79900c8f60/2024-07/KakaoTalk_20240722_092801099_03_0.jpg)
他強調自己並沒有隱瞞此事,亦「不敢」說廖孖記腐乳是香港製造,只稱是「香港出產」。陳浩元攝
![他最後再三鞠躬,稱「感謝大眾多年來為廖孖記留下美好回憶,從這一代起,廖孖記會成為歷史」。陳浩元攝](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/30ccb069b948db9d6f6abfb3175d6bf9/2024-07/KakaoTalk_20240722_092801099_05_0.jpg)
他最後再三鞠躬,稱「感謝大眾多年來為廖孖記留下美好回憶,從這一代起,廖孖記會成為歷史」。陳浩元攝
![他最後再三鞠躬,稱「感謝大眾多年來為廖孖記留下美好回憶,從這一代起,廖孖記會成為歷史」。陳浩元攝](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/2f7552a3facb7cafc545c141707b9c0a/2024-07/KakaoTalk_20240722_092801099_04_0.jpg)
他最後再三鞠躬,稱「感謝大眾多年來為廖孖記留下美好回憶,從這一代起,廖孖記會成為歷史」。陳浩元攝
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「的確係香港舖頭出產」故毋須澄清
事件曝光後,有部分網上留言質疑廖孖記「呃足香港人幾十年」,被問到是否故意隱瞞廖孖記腐乳並非香港製造,廖晃業表示「以我理解,的確是香港舖頭出產」,包括炒醬、入樽等工序,故毋須澄清,亦沒有隱瞞,顧客自己「聞到、睇到」製作腐乳的過程。
至於過往可能有含菌過量的白腐乳流入市場,廖晃業稱,相信與第一樽「不滿意」樣本同批次的腐乳「大家已經食完」,而其他相近日期的白腐乳會接受回收、退貨。店舖現存貨尾亦不會再出售。
![廖晃業表示「以我理解,的確是香港舖頭出產」,包括炒醬、入樽等工序,故毋須澄清。陳浩元攝](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/bbfe11b5039232326afc607de5143485/2024-07/KakaoTalk_20240722_092801099_0.jpg)
廖晃業表示「以我理解,的確是香港舖頭出產」,包括炒醬、入樽等工序,故毋須澄清。陳浩元攝
![他強調沒有隱瞞,指顧客自己「聞到、睇到」製作腐乳的過程。資料圖片](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/cba9609174b79a3d5f5009033df11b94/2024-07/DNSK0915LIUMAKEE014_1_0.jpg)
他強調沒有隱瞞,指顧客自己「聞到、睇到」製作腐乳的過程。資料圖片
![問及廖孖記會否重開,他重申媽媽已決定要結業,而他自身目前亦「睇唔到前路」。資料圖片](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/b6be7bfdcf2ae939e685cdf9a9edbd0e/2024-07/KakaoTalk_20240718_154804894_07_0.jpg)
問及廖孖記會否重開,他重申媽媽已決定要結業,而他自身目前亦「睇唔到前路」。資料圖片
![問及廖孖記會否重開,他重申媽媽已決定要結業,而他自身目前亦「睇唔到前路」。資料圖片](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/ef8f0793b8a94c11793eadcda67f84bf/2024-07/KakaoTalk_20240718_154804894_04_0.jpg)
問及廖孖記會否重開,他重申媽媽已決定要結業,而他自身目前亦「睇唔到前路」。資料圖片
![他又提到其實自己並不清楚「香港製造」及「香港出產」之分,認為牽涉到法律問題,「食安話乜就係乜」。資料圖片](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/8bf99c5de5c3ee40531653499b2e70bd/2024-07/KakaoTalk_20240720_151745494_08_0.jpg)
他又提到其實自己並不清楚「香港製造」及「香港出產」之分,認為牽涉到法律問題,「食安話乜就係乜」。資料圖片
會否重開?廖:目前「睇唔到前路」
廖晃業強調白腐乳流入市場的數量很少,因店舖大多不會入貨,指顧客購入白腐乳後應盡快放入雪櫃,令細菌「停止生長」。
被問及廖孖記會否重開,他重申母親已決定要結業,而他自身目前亦「睇唔到前路」,最後再三鞠躬,稱「感謝大眾多年來為廖孖記留下美好回憶,從這一代起,廖孖記會成為歷史」。
記者:李麗蕊