百年老店「廖孖記」近日陷食安風波，瓶裝腐乳菌量超標，宣布結業。廖孖記第四代傳人廖晃業 （Jay）今日（22日）出席電台節目後會見傳媒，解釋生腐乳來自內地廠房，但其東主為香港人。他強調自己並沒有隱瞞此事，亦不敢說廖孖記腐乳是「香港製造」，只稱是「香港出產」。但他又提到其實自己並不清楚「香港製造」及「香港出產」之分，認為牽涉到法律問題，「食安話乜就係乜」。
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百年老店「廖孖記」近日陷食安風波，瓶裝腐乳菌量超標，宣布結業。資料圖片
廖孖記第四代傳人廖晃業出席電台節目後見傳媒。陳浩元攝
他強調自己並沒有隱瞞此事，亦「不敢」說廖孖記腐乳是香港製造，只稱是「香港出產」。陳浩元攝
他最後再三鞠躬，稱「感謝大眾多年來為廖孖記留下美好回憶，從這一代起，廖孖記會成為歷史」。陳浩元攝
他最後再三鞠躬，稱「感謝大眾多年來為廖孖記留下美好回憶，從這一代起，廖孖記會成為歷史」。陳浩元攝
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「的確係香港舖頭出產」故毋須澄清
事件曝光後，有部分網上留言質疑廖孖記「呃足香港人幾十年」，被問到是否故意隱瞞廖孖記腐乳並非香港製造，廖晃業表示「以我理解，的確是香港舖頭出產」，包括炒醬、入樽等工序，故毋須澄清，亦沒有隱瞞，顧客自己「聞到、睇到」製作腐乳的過程。
至於過往可能有含菌過量的白腐乳流入市場，廖晃業稱，相信與第一樽「不滿意」樣本同批次的腐乳「大家已經食完」，而其他相近日期的白腐乳會接受回收、退貨。店舖現存貨尾亦不會再出售。
廖晃業表示「以我理解，的確是香港舖頭出產」，包括炒醬、入樽等工序，故毋須澄清。陳浩元攝
他強調沒有隱瞞，指顧客自己「聞到、睇到」製作腐乳的過程。資料圖片
問及廖孖記會否重開，他重申媽媽已決定要結業，而他自身目前亦「睇唔到前路」。資料圖片
問及廖孖記會否重開，他重申媽媽已決定要結業，而他自身目前亦「睇唔到前路」。資料圖片
他又提到其實自己並不清楚「香港製造」及「香港出產」之分，認為牽涉到法律問題，「食安話乜就係乜」。資料圖片
會否重開？廖：目前「睇唔到前路」
廖晃業強調白腐乳流入市場的數量很少，因店舖大多不會入貨，指顧客購入白腐乳後應盡快放入雪櫃，令細菌「停止生長」。
被問及廖孖記會否重開，他重申母親已決定要結業，而他自身目前亦「睇唔到前路」，最後再三鞠躬，稱「感謝大眾多年來為廖孖記留下美好回憶，從這一代起，廖孖記會成為歷史」。
記者：李麗蕊
