「去海底撈吃飯就是為了做美甲」,上海市民Ada向《星島》表示去連鎖餐廳消費,更看重餐廳提供的附加服務。各大連鎖品牌各顯神通,開始在附加服務上加速「內捲」。連鎖品牌「慫火鍋」推出「服務員扮演二次元角色」活動吸引年輕消費者;有連鎖烤肉店則聘請內蒙古籍的店員讓顧客體驗「回家」的感覺。
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《星島》記者走訪發現,「慫火鍋」深圳中心城門口擺放了一台夾公仔機,吸引不少來往的小童駐足,店員會為小童送上免費的代幣和一杯雪糕。此外,各地的「慫火鍋」門店都推出了「跳舞時間」吸引年輕消費者,每天固定時間段,店內會開始播放Kpop音樂,多名服務員熱舞,不少顧客也加入其中,「火鍋店變身蹦迪現場」等話題曾登上小紅書平台熱搜。
![火鍋店門口設娃娃機吸引小朋友和家長。 記者孟鷺攝](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/4a9827bbf930005a6a2802be95eb52b1/2024-08/0810107_0.jpg)
![吃飯時間,商場內沒有什麼人流,餐廳空位很多。 《星島》記者孟鷺攝](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/ab9bec6ed8e9479304a362c11cf284ad/2024-08/0810106.jpg)
![很多餐廳都大減價吸客。 記者孟鷺攝](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/3b271492e5126812b7dae8e81c527874/2024-08/0810097.jpg)
![很多餐廳都大減價吸客。 記者孟鷺攝](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/1ec2091a81f790254bddd3c57c84e069/2024-08/0810098.jpg)
![很多餐廳都大減價吸客。 記者孟鷺攝](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/41df0dfc0a308146cb5e8efaf92d109c/2024-08/0810100.jpg)
![平價的餐廳顧客較多。 記者孟鷺攝](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/3581380dfb1f5ca003fa6b84055b1220/2024-08/0810101.jpg)
![平價的餐廳顧客較多。 記者孟鷺攝](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/6c972d27841c46b708cb6e3e67168e47/2024-08/0810102.jpg)
![平價的餐廳顧客較多。 記者孟鷺攝](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/f2ddcb6bb57b1867a6e9190c359bc0ae/2024-08/0810103.jpg)
![平價的餐廳顧客較多。 記者孟鷺攝](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/b6b32bda3d9528bd3795d9c08bb2bad5/2024-08/0810104.jpg)
一向以服務周到聞名的海底撈除了提供免費美甲、手部護理、擦鞋等服務外,去年更以舞蹈「科目三」紅遍全球。Ada告訴《星島》,海底撈近期推出了免費洗頭、生日派對等服務。「火鍋好不好吃不重要」,她表示,去美甲店、理髮店美甲、洗頭「怎麼都要花幾十上百元」,這成了她「去『海底撈』的動力」。
上海市民小白表示,連鎖餐廳的東西雖然越來越難吃,「但是服務越來越好」,她說自己有一次在一間連鎖雲南菜餐廳吃飯,因為不吃辣,對菜品不滿,向服務員說明後,「竟然免費給我重新做了一份」。小白又指連鎖餐廳的「花樣越來越多」,她上週前往烤肉店「很久以前羊肉串」,發現該店聘請了不少內蒙古籍的店員,邊烤肉邊跟自己聊天。
她還觀察到連鎖餐廳的「服務開始全面海底撈化」,自己從進店起服務員就會遞毛巾、倒水,贈送免費的髮繩,「感覺一舉一動都有被對方留意到,作為一個社恐,還挺不適應的」。