香港麥當勞與時並進 積極推動可持續發展

香港麥當勞植根香港47載,作為深受顧客喜愛的餐飲品牌,一直以提供「優質服務」為己任,不斷創新求變,緊貼市場需求,為顧客帶來更多貼心、便捷的服務。今年榮獲頭條「No.1可持續發展連鎖快餐店」大獎,香港麥當勞管理層及全體同事表示深感榮幸,並承諾繼續為可持續發展作貢獻。未來希望能與各界繼續攜手,締造綠色生活。


香港麥當勞行政總裁黎韋詩指出,麥當勞積極透過綠色營運、可持續餐飲、青年發展及社會參與四大層面,實踐對社會的承擔。

香港麥當勞有逾250間餐廳及聘用逾15,000名僱員,每日服務超過一百萬位顧客。麥當勞一直勇於創新求變,近年推出Experience of the Future (EotF)服務模式及麥當勞App,積極透過電子科技提升服務,緊貼市場及顧客的需要,透過點餐至用餐每個細節將顧客體驗昇華,讓每位顧客享受最優質的麥當勞餐飲體驗。

環保措施融入業務營運
作為香港餐飲行業領導者,香港麥當勞一直非常重視環保工作和環境可持續發展,早年已經將綠色營運納入為日常管理及業務計劃的重要部分,透過制定環保政策及參與各項環保活動,為業界樹立優良的環保典範,更於2021年4月聯同另外 14間機構共同簽署承諾,支持由香港管理專業協會(HKMA)和香港社會創投基金(SVhk)合辦的「使命商業」平台,致力將環境、社會與管治(ESG)策略納入業務決策。
香港麥當勞2018年起陸續推行一系列支持環保的措施,包括全面停用發泡膠容器、「無飲管星期一」,更進一步於2018年12月起升級為「麥麥走飲管」恆常政策,去年更推出全新凍飲杯蓋,方便顧客在沒有飲管下亦能直接飲用,從而改變顧客習慣。以上措施,預期每年可減少單次性塑膠 (即飲管、發泡膠容器及膠攪拌棒總計) 的使用量逾三分之二。另外,2012年起,逐步採用高效能 LED燈,每年減少超過 200萬公斤的碳排放,等同約9萬棵樹用一年時間所吸收的二氧化碳排放量。 而2009起,香港麥當勞所有餐廳均採用「即時點.即時製」的廚房運作模式,廚房會於顧客點餐後才製作食物,除了讓客人享受到熱騰騰的新鮮美食,近乎零廚餘,確保不會因過量生產而造成浪費。
值得一提的是,早於2006 年,麥當勞成為首間參與環境保護署 「充電池回收計劃」的餐飲集團,通過全港各區的分店網絡為市民提供回收點,喚起大眾正確棄置充電池的意識。並於2016年起,響應環境局的《戶外燈光約章》,於餐廳試行,節約能源。此外,紙本優惠券變為電子優惠券,在過去一年總共有逾1,600萬宗無紙交易於麥當勞App進行,節省的紙張用量可填滿3,500個標準籃球場。


全港麥當勞及McCafé於2021年第一季起全面推行「齊環保 走飲管」,凍飲以全新設計杯蓋取代一次性飲管。

選取可持續食材 打造綠色餐飲潮流
隨着綠色環保生活理念成為全球趨勢,愈來愈多人實行低碳生活和綠色飲食,麥當勞明白到社會和客人的需求,在採購食材方面貫徹「可持續餐飲」的嚴格指引,向顧客提供更環保的選擇。食材方面,魚柳飽選用捕撈自海洋管理委員會(MSC)認證可持續發展區域的西北太平洋深海狹鱈魚,保護珍貴的海洋資源和生態環境;全線香港麥當勞餐廳和McCafé均使用國際非牟利機構「雨林聯盟認證」的咖啡豆,讓大家一起守護環境。近年,香港麥當勞更於餐牌引入植物製的新餐肉,為顧客帶來更綠色的選擇,在香港麥當勞的大力推廣下,共售出超過三百七十萬份,所減少的溫室氣體排放量,足以為五億部手機充電。

積極推動青年發展 以愛心回饋社會
社會參與方面,麥當勞一直思考如何透過品牌回饋社會。作為全港最大的年輕人僱主,努力聆聽年輕一代的聲音,令品牌與時並進。
香港麥當勞重視青年發展,特別成立了青年顧問董事會 (Youth Advisory Board),透過平台,讓公司一班管理層有機會在青年及可持續發展議題上聆聽年輕一代的意見,致力為年青人創造更多機會。這個委員會將會是一個董事會級別的共創平台,聯同首屆來自香港科技大學的四位學生作為青年董事,通過創新的方法,拉近Gen Z與企業之間的距離。
另外,香港麥當勞作為「麥當勞叔叔之家慈善基金」的長期伙伴,致力透過各項活動為基金籌款,支持有需要的病童及其家庭。自去年起,更利用麥當勞App推出捐款券,會員只需透過捐款券向麥當勞叔叔之家捐贈港幣$90.3,即有機會參與「2021年度叱吒樂壇流行榜頒獎典禮」等活動,成功為麥當勞叔叔之家籌得善款。
香港麥當勞貫徹創辦人雷文洛克 (Ray Kroc) 格言—— 「取諸社會,用諸社會」,與社區保持友善連繫,希望透過一系列推動可持續發展的舉措,與顧客一同進步、一起建立更美好的社區,為環境和社會創優增值。


麥當勞特別成立了青年顧問董事會,在青年及可持續發展議題上聆聽年輕一代的意見。

 

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